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라미and요니

안동찜닭 만들기 황금레시피♬

찜닭은 대표적으로 2가지종류가있는데 안동찜닭&봉추찜닭!

안동찜닭은 안동지역에서 만든찜닭이구요,

봉추찜닭은 새가봉황이되지못하고 죽었다고라는뜻으로 영계닭으로 요리한 찜닭이랍니다.

비슷한거같지만 맛이 조금 다른기때문에 참고하는게좋답니다!
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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속재료로 들어갈 야채들은 먹기좋게 썰어주세요. 대파의경우는 고명용으로 약간만 채를썰어서준비해주세요
양념장에 들어갈 청양고추2개는 잘게 다져주세요.
양념을모두섞은뒤에 청양고추다진걸넣고서 잘 저어주세요
떡, 당면은 15분정도 물에넣고서 불려주세요
닭은 포크로 살을 콕콕 찔러주세요
냄비에 물을올리고 물이끓으면 감자,당근을 3분정도 삶아주시고 건져주세요.
떡,당면도 같은방법으로 3분정도 삶은뒤에 건져주세요.
닭은 물에 소주,월계수잎을 넣고서 8분정도 삶아주세요.
8분정도삶은뒤에 육수와 닭은 분리해서 준비해주세요.
분리해둔 육수 4컵을 넣은뒤에 커피가루, 삶은닭, 양념장을 반정도넣은뒤에 한번 끓여주세요
끓으면 건고추와 감자,당근,양파등 야채등을넣고서 졸여주세요.
야채를넣고 어느정도 졸았으면 양념장 나머지를넣고서 떡,당면을 넣어주세요
모든재료를 다넣었으면 살살저어가면서 졸여주세요
1. 양념장은 여유있게만들어서 기호에맞게간을해주면 더욱좋아요

2. 닭에 포크질을 해주시면 간도잘베고 익는속도도빨라진답니다.

3. 야채&떡&당면을 한번 삶는이유는모든재료를넣고서 한번에끓이면덜익을수있기때문에 애벌로 한번작업해주는거랍니다.

4. 닭을삶은육수가싫은경우 집에있는 육수&물로대체가능해요

5. 커피가루 없으면 안넣으셔도 상관없어요. 넣게되면 색이좀더 진해지고 잡내가 사라진답니다.

6. 혹시나 카라멜소스가있다면은 마지막에 조금넣어주면 더 맛있는색감을낼수있답니다.
레시피 작성자About the writer
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