Name: [꼬막파무침] 겨울별미 꼬막과 알싸한 파를 함께 버무린 꼬막 파무침!! 안주로 밥 반찬으로 딱! -양싸
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꼬막 1팩 (600g); 대파 1대; 굵은 소금 1큰술; 간장 4큰술; 고추가루 1큰술; 참기름 1큰술; 다진마늘 1ts; 달래 (or실파); 깨

[꼬막파무침] 겨울별미 꼬막과 알싸한 파를 함께 버무린 꼬막 파무침!! 안주로 밥 반찬으로 딱! -양싸

꼬막 좋아하시나요?

저는 엄청 좋아해요~^^ 내일 눈온대요~!!

그럼 꼬막으로 안주도 되고 반찬도 되는 꼬막파무침

한번 만들어볼까요??

3인분

15분 이내

아무나

양싸

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꼬막
1팩 구매

600g
대파
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양념

노하우

꼬막 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
굵은소금 조리법
간장 조리법
고춧가루 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
다진마늘 보관법
깨 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

꼬막은 물에 담가 굵은소금 1큰술을 넣고 30분정도 해감해주세요.
STEP 2/8

해감 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 삶으세요.
미리 냄비에 물을 팔팔 끓이신 후 꼬막을 넣습니다.
그래야 꼬막이 질기지 않고
오동통 맛있게 삶아집니다.
삶을때 거품이 나옵니다.
걷어내주세요.
그리고 10분만 삶으시고
숟가락으로 저을때는 한쪽 방향으로만 저어주세요.
*이유: 한쪽 방향으로 저으면 꼬막이 익을때 입을 벌리잖아요. 그때 얘들 입이 잘 벌어져 살을 발라내기 쉬워요.
잘 익은 꼬막을 건져내어 찬물에 헹궈 식혀줍니다.
STEP 3/8

대파는 파채칼로 썰어주시면
편합니다.
물에 10분정도 담가 매운기를
어느정도 빼주세요.
*꼬막삶을때 미리 해두시면 편해요.
STEP 4/8

식힌 꼬막은 살을 발라내고
몇개는 입이 안벌어져있어서
숟가락으로 꼬막 껍질 뒷부분에
대고 비틀어주세요.
그러면 딱! 하고 열려요~!!
STEP 5/8

꼬막 살을 발라내서 살짝 헹궈 체에받쳐 물기 빼주시고
대파도 마찬가지로 찬물에 헹궈 체에받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 6/8

볼에 꼬막살과 파채를 넣고
다진마늘 1ts, 간장 4큰술, 달래 또는 실파 쫑쫑 썰어넣으시고 참기름 1큰술 넣고
고추가루 1큰술, 깨를 넣어주세요.
STEP 7/8

조물 조물 버무려주세요.
저는 달래간장은 달래 많이 사다가 항상 쟁여놓습니다.
그럼 여기저기 편하게 쓰겠죠?^^
STEP 8/8

역시 꼬막은 간장입니다.
간장양념이 최고입니다.
맛있어요.
소주 한잔 곁들이세요^^

*꼬막 삶을때 한쪽 방향으로 저으면 꼬막이 익을때 입을 벌리잖아요. 그때 얘들 입이 잘 벌어져 살을 발라내기 쉬워요.

*대파 손질은 꼬막삶을때 미리 해두시면 편해요.

요리후기11 댓글19

4.82

리뷰별점

포토 후기(4)

한승&한서맘^^

리뷰별점

꼬막처음 해봤어요~~덕분에 자주 살것같아요~~^^

2021.01.14 16:59
우제형

리뷰별점

덕분에 맛있게 먹었습니다 ^^아이들도 잘먹네요. 감사합니다

2020.12.14 11:26
빛나링링

리뷰별점

집에 채소가 파랑 양파밖에 없어서 참고했어요~~ 꼬막 양도 달라서 간장을 조금 줄이고 매실청 쪼꼼 추가했는데 맛있더라구요 :) 감사합니당!

2019.11.05 20:46
광호마님~

리뷰별점

맛나게 잘해먹었어요~ 목살사다가 수육만들어서 보쌈으로 같이 먹었어요~ 신랑은 고기와꼬막위주로 다이어트중인저는 야채위주로~ 맥주도 한잔하고~ 해피한 저녁식사 였어요*^^* 사진이 한장밖에 안들어가네요 클로즈업한거 올릴고 싶었는데ㅎㅎ 덕분에 맛난 주말저녁~남편과 즐거운 술한잔 나눌수있어 행복했어요~♡

2018.12.19 02:13