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양싸

[꼬막파무침] 겨울별미 꼬막과 알싸한 파를 함께 버무린 꼬막 파무침!! 안주로 밥 반찬으로 딱! -양싸

꼬막 좋아하시나요?

저는 엄청 좋아해요~^^ 내일 눈온대요~!!

그럼 꼬막으로 안주도 되고 반찬도 되는 꼬막파무침

한번 만들어볼까요??
3인분 15분 이내 아무나
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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꼬막은 물에 담가 굵은소금 1큰술을 넣고 30분정도 해감해주세요.
해감 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 삶으세요.
미리 냄비에 물을 팔팔 끓이신 후 꼬막을 넣습니다.
그래야 꼬막이 질기지 않고
오동통 맛있게 삶아집니다.
삶을때 거품이 나옵니다.
걷어내주세요.
그리고 10분만 삶으시고
숟가락으로 저을때는 한쪽 방향으로만 저어주세요.
*이유: 한쪽 방향으로 저으면 꼬막이 익을때 입을 벌리잖아요. 그때 얘들 입이 잘 벌어져 살을 발라내기 쉬워요.
잘 익은 꼬막을 건져내어 찬물에 헹궈 식혀줍니다.
대파는 파채칼로 썰어주시면
편합니다.
물에 10분정도 담가 매운기를
어느정도 빼주세요.
*꼬막삶을때 미리 해두시면 편해요.
식힌 꼬막은 살을 발라내고
몇개는 입이 안벌어져있어서
숟가락으로 꼬막 껍질 뒷부분에
대고 비틀어주세요.
그러면 딱! 하고 열려요~!!
꼬막 살을 발라내서 살짝 헹궈 체에받쳐 물기 빼주시고
대파도 마찬가지로 찬물에 헹궈 체에받쳐 물기를 빼주세요.
볼에 꼬막살과 파채를 넣고
다진마늘 1ts, 간장 4큰술, 달래 또는 실파 쫑쫑 썰어넣으시고 참기름 1큰술 넣고
고추가루 1큰술, 깨를 넣어주세요.
조물 조물 버무려주세요.
저는 달래간장은 달래 많이 사다가 항상 쟁여놓습니다.
그럼 여기저기 편하게 쓰겠죠?^^
역시 꼬막은 간장입니다.
간장양념이 최고입니다.
맛있어요.
소주 한잔 곁들이세요^^
*꼬막 삶을때 한쪽 방향으로 저으면 꼬막이 익을때 입을 벌리잖아요. 그때 얘들 입이 잘 벌어져 살을 발라내기 쉬워요.

*대파 손질은 꼬막삶을때 미리 해두시면 편해요.
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레시피 작성자About the writer

양싸

http://blog.naver.com/dktkalsdid24

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