6인분 이상
2시간 이상
고급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8배추는 전날 졀어서 물기를 빼 놓았습니다.
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STEP 2/8무채 썰기
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STEP 3/8갓, 쪽파, 미나리 등은 깨끗하게 다듬어 씻은 다음
5~6길이로 썰어 둡니다.
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STEP 4/8무채에 젓국과 새우젓, 고춧가루를 넣어서
빨갛게 물들도록 잘 섞어 줍니다.
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STEP 5/8다음어 놓은 갓, 쪽파, 미나리를 넣어서 섞습니다.
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STEP 6/8간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춥니다.
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STEP 7/8절여 놓은 절임배추에 양념을 함께 먹어봐서
간이 딱! 맞으면 성공~
이젠 미리 절여 놓은 배추에 양념을 골고루 바릅니다
줄기 안쪽 부분은 세심하게 양념을 바릅니다.
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STEP 8/8차곡차곡 김치통에 담고 마지막 김치는 뒤집어 엎어서 담습니다. 이렇게 해야 우거지가 생기지 않고 맛있습니다.
- 시어머님표 김장 레시피엔 가자미 액젓이 들어 갑니다. 무채 등의 양념은 과하지 않게
들어가는데 김치가 익으면 시원하고 맛있습니다.
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