Name: 백 선생 집밥, 초간단 칼국수 만드는 법
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 칼국수 400g; 감자 1/2개; 양파 1/2개; 붉은 고추 1개; 청양초 1개; 호박; 당근; 김가루; 마늘; 멸치가루 1숟가락; 멸치액젓 1숟가락; 소금; 대파; 깨소금; 참기름 약간

백 선생 집밥, 초간단 칼국수 만드는 법

가을비가 촉촉이 대지를 적십니다. 오랜 가뭄 끝에 내리는 비인지라 단비인 것 같습니다. 비가 오니 밀가루 음식이 당겨 백 선생 집밥, 초간단 칼국수가 생각나 따라 해 보았습니다. 집에 멸치밖에 없을 때 간단하게 끓여 먹을 수 있는 방법입니다. 음식쓰레기를 줄이기 위해 멸치를 갈아 넣었답니다.

2인분

30분 이내

초급

저녁노을

[더보기] 내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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대파 조리법
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조리순서

전체보기

STEP 1/9

멸치는 내장만 제거한 후 프라이팬에 살짝 볶아 비린맛을 제거한 후 믹스기에 갈아준다.
STEP 2/9

물 5컵을 붓고 멸치 가루 1숟가락과 다시마 1조각을 넣고 끓여준다.
STEP 3/9

물이 끓으면 썰어둔 감자, 당근, 양파를 넣어준 후 멸치액젓을 넣어 간을 맞춘다.
STEP 4/9

호박, 대파, 고추도 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
STEP 5/9

물이 끓어 오르면 거품을 걷어낸다.
STEP 6/9

생면을 살짝 씻어 밀가루를 없애준다.(생면은 밀가루를 털어내지 않으면 국물이 텁텁해지기 때문이며 반드시 물이 끓는 것을 보고 씻어야 생면이 부서지거나 붙지 않음)
STEP 7/9

씻은 생면을 넣어준 후 끓어 오를때까지 그냥 둔다.(휘 저으면 칼국수가 끊어짐)
STEP 8/9

생면이 익어면 썰어둔 호박, 붉은고추, 청양초, 대파를 넣어 마무리한다.
STEP 9/9

그릇에 담고 김가루, 깨소금, 참기름, 후추를 뿌려 마무리한다.