Name: 오징어찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 오징어 2마리; 무 나박썬것 2~3줌; 양파 1/2개; 쥬키니호박 나박썬것 2줌; 대파 어슷썬것 2줌; 풋고추 1개; 다시마 1조각; 멸치 약간; 마른새우 육수 1.2L; 청주 2TS; 다진마늘 1TS; 다진생강 1ts; 고추장 2TS; 된장 1TS; 국간장 2TS; 미림 1TS; 고추가루 1TS

오징어찌개

오늘은 요즘같은 계절에 딱! 맞는 얼큰한 오징어찌개를 끓여봤어요.

2인분

30분 이내

초급

영빵

[더보기] http://blog.naver.com/akina1120

재료

재료

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쥬키니호박 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
풋고추 보관법
멸치 손질법
청주 조리법
다진생강 손질법
고추장 조리법
된장 조리법
국간장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

무, 쥬키니 호박, 양파는 나박한 모양으로 얇게 썰어주세요. 대파와 풋고추는 어슷썰어주세요. 오징어 두마리는 가능하면 손질된것을 사용하면 편해요! 저는 손질된 오징어의 몸통의 껍질을 벗겨 깨끗히 씻어 길쭉한 모양으로 썰어서 준비했습니다. * 저는 몸통부분만 사선으로 칼집내서 모양을 좀 더 냈어요!
오징어 손질법 레시피
STEP 2/4

물 1.5리터와 마른새우(없음생략), 다시마, 멸치, 청주 2TS를 넣고 육수를 만들어주세요. 30분이상 끓여주면 육수가 약 1.2리터 정도 됩니다.
육수가 만들어지면 먼저 무를 넣고 끓여주세요.
무가 반이상 익어 투명해지면,
다진마늘 1TS, 다진생강 1ts, 고추장 2TS, 된장 1TS, 국간장 2TS, 미림 1TS을 넣고 팔팔 끓여줍니다.
한번 끓어오르면 쥬키니호박, 양파를 넣고 호박이 다 익을 때 까지만 더 끓려주세요.
STEP 3/4

야채가 다 익으면, 손질해둔 오징어와 고추가루 1TS를 넣주세용.
STEP 4/4

그리고 바로 대파와 풋고추를 넣어서 1~2분만 더 끓여주시면 시원하고 밥맛 확 땡기는 오징어찌개가 완성됩니당. 모자라는 간은 국간장이나 소금으로 해주시구요!