3인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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생략가능
- 고기삶을때 넣을 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/5쇠고기는 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼고 숙주, 느타리, 대파는 약간의 소금을 넣은 물에 살짝 데친 후 물기를 제거해주세요. 불린 토란대와 고사리는 살짝 데친 후 찬물에 10여분 담갔다가 물기를 제거하고 잘라서 사용해주세요.
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STEP 2/5냄비에 쇠고기가 잠길 정도의 물을 붓고, 고기 삶을 때 넣을 재료를 넣어 15분 정도 끓인 후 무만 먼저 건져 나박나박 썰어주세요.
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STEP 3/5쇠고기는 1시간 정도 삶은 후 국물은 체에 받쳐 준비하고 쇠고기는 결대로 찢어주세요.
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STEP 4/5냄비에 쇠고기, 대파, 숙주, 고사리, 토란대, 느타리, 양념을 넣어 밑간 한 후
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STEP 5/5고기 삶은 물과 나박하게 썰은 무를 넣고 20분 정도 중약불에서 끓여주세요.(끓이는 중간 물은 가감해 주세요) 마지막에 국간장, 소금, 후추를 넣어 간을 맞추고 기호에 따라 삶은 칼국수면을 곁들여 주세요.
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