Name: 묵은지 닭볶음탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭다리살 500g; 묵은지 1/4포기 (잘익은김치); 감자(소) 3개; 양파 1/2개; 홍고추 1개; 대파 1대; 실파 1대 (생략가능); 물 4컵; 다시마 1장 (10X10); 멸치 10마리; 깨소금 약간; 고춧가루 2큰술; 진간장 2큰술; 설탕 1큰술; 맛술 2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 후춧가루 약간

묵은지 닭볶음탕

김치는 항암, 항산화 작용이 뛰어나고, 잘 숙성된 김치의 경우는 유산균이 풍부하여 면역력을 키우는 데 좋다고 하는데요, 부드럽게 익힌 닭다리살에 잘 익은 묵은지를 돌돌 말아 곁들이면 개운하면서도 감칠맛이 나는 맛있는 묵은지 닭볶음탕을 만들 수 있답니다.

2인분

30분 이내

초급

아내의식탁

재료

계량법 안내

재료

닭다리살
500g 구매
묵은지
1/4포기 구매

잘익은김치
감자(소)
3개 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
실파
1대 구매

생략가능

다시물

물
4컵 구매
다시마
1장 구매

10X10
멸치
10마리 구매

양념

깨소금
약간 구매

닭양념

고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

닭다리 조리법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

[다시물 만들기]
냄비에 다시물 재료를 넣고 물이 끓어오르면 다시마를 건져주세요. 중불로 줄인 후 3분 정도 더 끓여주세요. 다른 재료들을 준비합니다.
STEP 2/7

[요리시작]
냄비에 물을 넣고 끓어오르면 청주 3큰술과 닭을 넣고 살짝 데친 후 흐르는 물에 씻어주세요. 닭에 칼집을 넣은 후
STEP 3/7

닭양념 재료를 섞어 10분 정도 재워주세요.
STEP 4/7

감자는 껍질을 제거하고 양파는 굵게 채를 썰어주세요. 홍고추와 대파는 어슷하게 썰고 쪽파는 4센티 정도 길이로 썰어주세요.
STEP 5/7

냄비에 양파, 감자, (양념 소를 털어낸) 묵은지, 닭, 다시물 2컵을 넣은 후 20 ~ 25분 정도 끓여주세요.
STEP 6/7

감자가 익으면 대파와 홍고추를 넣고 5분 정도 끓여주세요.
STEP 7/7

그릇에 묵은지 닭볶음탕을 담고 실파와 깨소금을 올려주시면 완성!