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꽃청춘이주부

[김치요리]돈까스김치나베 만들기 김치 가츠나베

돈까스를 이용한 김치나베를 만들어볼께요!

집에 돈까스만 있으면 손쉽게 만들수 있답니다^^

2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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재료:우동사리200g, 돈까스1장,양파1/2개,팽이버섯1개,대파1개,계란1개
육수:가츠오브시,다시다
국간장1스푼,고추가루1스푼,설탕1스푼,소금
돈까스김치나베 에 들어갈 재료들이예요
여기서 재료가 있으면 있는대로, 없으면 없는대로 넣어서 드시면 됩니다.
양파는 송송 썰고 팽이버섯은 10원짜리 동전만큼씩 나누어주세요.
대파1개를 1/3은 어슷썰어주시고,나머지는 그냥 송송 썰어서 준비합니다.
돈까스김치나베 육수의 포인트는 다시마+가츠오브시예요~
가츠오브시 한웅큼과 다시다 를 준비합니다.
냄비에 밥공기 기준으로 물을 4공기넣고 다시마를 먼저 3분정도 삶아가 가츠오브시를 넣고 3분더 끓여주세요
다시마와 가츠오브시는 오래끓일수록 맛이 떫어진답니다.
체에 걸러 다시마와 가츠오브시는 버리고 육수는 따로 놔둡니다.
집에 돈까스가 있으면 좋지만 저는 없어서 닭가슴살을 이용해서 만들어볼께요
우선 닭가슴살을 우유와 소금+후추를 넣고 20분정도 담구어 둡니다.
튀김가루를 봉지에 넣고 닭가슴살을 넣은뒤 마구 흔들어주면 튀김옷이 잘 뭍게되죠 ~~
튀김옷이 뭍혀진 닭가슴살을 후라이팬에 기름을 두른뒤 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨준뒤 3cm정도로 잘라줍니다.
그냥 돈가스 나베면 김치가 필요 없지만~
우리는 김치없이는 밥못먹잖아요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
김치를 1/4포기 정도를 준비해서 2cm간격정도로 잘라서 준비해주세요.
냄비에 식용유를 살짝 두른후에 송송썰어둔 파를 넣고 먼저 파기름을 내줍니다.
파향이 어느정도 나오면 김치와 양파를 넣어줍니다.
뭉쳐있던 양파가 뿔뿔히 흩어질때 까지 잘볶습니다.
입자가 두툼한 설탕을 1스푼을 넣어줍니다.
김치의 신맛을 잡아주기 때문에 김치가 쉰김치이면 설탕을 넣어주면 좋아요.
미리 만들어 두었던 가츠오브시+다시다 육수를 넣어주세요.
여기에 국간장1스푼,고추가루1/2스푼~1스푼 그리고 소금으로 간을 맞추어줍니다.
여기서 간을 맞추실때는 약간 짭쪼름하게 하는게 좋아요.
나중에 계란이 들어갈거라~ 싱겁게 간을 하면 나중에 계란이 들어갔을때 더 싱거워 진답니다.
김치가 어느정도 익으면 팽이버섯,우동사리를 넣어줍니다.
그리고, 만들어두었던 돈까스와 대파를 넣고~~
계란을1개에서2개정도 준비하신뒤 살짝 풀어줍니다.
보글보글 끓고 있는 돈까스김치나베에 계란을 두르듯이 원을 그려가면서 뿌려주세요.
1분후에 불을 끄면 돈까스김치나베 완성입니다!!
레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

태그Tag
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