Name: [김치요리]돈까스김치나베 만들기 김치 가츠나베
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돈까스 1장; 우동사리 200g; 양파 1/2개; 팽이버섯 1봉지; 대파 1개; 계란 1~2개; 다시다; 가츠오브시; 국간장 1T; 고추가루 1T; 설탕 1T; 소금

조리순서

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STEP 1/20

재료:우동사리200g, 돈까스1장,양파1/2개,팽이버섯1개,대파1개,계란1개
육수:가츠오브시,다시다
국간장1스푼,고추가루1스푼,설탕1스푼,소금
STEP 2/20

돈까스김치나베 에 들어갈 재료들이예요
여기서 재료가 있으면 있는대로, 없으면 없는대로 넣어서 드시면 됩니다.
양파는 송송 썰고 팽이버섯은 10원짜리 동전만큼씩 나누어주세요.
STEP 3/20

대파1개를 1/3은 어슷썰어주시고,나머지는 그냥 송송 썰어서 준비합니다.
STEP 4/20

돈까스김치나베 육수의 포인트는 다시마+가츠오브시예요~
가츠오브시 한웅큼과 다시다 를 준비합니다.
STEP 5/20

냄비에 밥공기 기준으로 물을 4공기넣고 다시마를 먼저 3분정도 삶아가 가츠오브시를 넣고 3분더 끓여주세요
다시마와 가츠오브시는 오래끓일수록 맛이 떫어진답니다.
STEP 6/20

체에 걸러 다시마와 가츠오브시는 버리고 육수는 따로 놔둡니다.
STEP 7/20

집에 돈까스가 있으면 좋지만 저는 없어서 닭가슴살을 이용해서 만들어볼께요
우선 닭가슴살을 우유와 소금+후추를 넣고 20분정도 담구어 둡니다.
STEP 8/20

튀김가루를 봉지에 넣고 닭가슴살을 넣은뒤 마구 흔들어주면 튀김옷이 잘 뭍게되죠 ~~
STEP 9/20

튀김옷이 뭍혀진 닭가슴살을 후라이팬에 기름을 두른뒤 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨준뒤 3cm정도로 잘라줍니다.
STEP 10/20

그냥 돈가스 나베면 김치가 필요 없지만~
우리는 김치없이는 밥못먹잖아요? ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
김치를 1/4포기 정도를 준비해서 2cm간격정도로 잘라서 준비해주세요.
STEP 11/20

냄비에 식용유를 살짝 두른후에 송송썰어둔 파를 넣고 먼저 파기름을 내줍니다.
STEP 12/20

파향이 어느정도 나오면 김치와 양파를 넣어줍니다.
STEP 13/20

뭉쳐있던 양파가 뿔뿔히 흩어질때 까지 잘볶습니다.
STEP 14/20

입자가 두툼한 설탕을 1스푼을 넣어줍니다.
김치의 신맛을 잡아주기 때문에 김치가 쉰김치이면 설탕을 넣어주면 좋아요.
STEP 15/20

미리 만들어 두었던 가츠오브시+다시다 육수를 넣어주세요.
STEP 16/20

여기에 국간장1스푼,고추가루1/2스푼~1스푼 그리고 소금으로 간을 맞추어줍니다.
여기서 간을 맞추실때는 약간 짭쪼름하게 하는게 좋아요.
나중에 계란이 들어갈거라~ 싱겁게 간을 하면 나중에 계란이 들어갔을때 더 싱거워 진답니다.
STEP 17/20

김치가 어느정도 익으면 팽이버섯,우동사리를 넣어줍니다.
STEP 18/20

그리고, 만들어두었던 돈까스와 대파를 넣고~~
STEP 19/20

계란을1개에서2개정도 준비하신뒤 살짝 풀어줍니다.
보글보글 끓고 있는 돈까스김치나베에 계란을 두르듯이 원을 그려가면서 뿌려주세요.
STEP 20/20

1분후에 불을 끄면 돈까스김치나베 완성입니다!!

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