Name: 개운한 꽃게탕 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 꽃게(중) 2마리; 대하 4~5마리; 파; 청양고추; 천일염; 미나리나쑥갓; 멸치다시마국물 4~5컵; 무; 고춧가루 3스푼; 된장 1스푼; 청주 1스푼; 마늘 1스푼; 생강가루 1티스푼; 참치액젓 1스푼

개운한 꽃게탕 만들기

개운한 국물맛의 꽃게탕 끓여드세요.

2인분

60분 이내

중급

새미

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재료

재료

양념

노하우

꽃게 손질법
꽃게 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
미나리 손질법
미나리 보관법
멸치육수 조리법
무 손질법
무 보관법
고춧가루 보관법
된장 조리법
청주 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
참치액 조리법

조리순서

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STEP 1/5

꽃게를 칫솔로 구석구석 깨끗하게 닦아주시고 배 아랫쪽을 떼어냅니다. 다리 끝부분은 가위로 잘라줍니다. 등딱지를 떼어 내고 양쪽의 아가미 부분을 제거해 주세요. 입주위도 잘라주고 동그랗게 생긴 투명 모래주머니도 제거합니다. 4등분을 해주세요.
STEP 2/5

멸치다시마 국물을 준비합니다. (찬물에 다시마를 넣고 끓이다가 끓기전에 다시마는 건져주시고 멸치나 멸치가루를 넣고 양파, 표고버섯을 넣고 푹 끓여줍니다) 멸치다시마 국물 4~5컵을 냄비에 넣고 무를 나박썰기해서 한줌 넣어 주세요.
STEP 3/5

육수가 끓으면 섞어 놓은 양념을 넣어 줍니다. (고추가루 3, 된장 1, 청주 1, 마늘 1, 생강가루 작은티스푼으로 하나) 일반 밥수저 용량이에요.
STEP 4/5

육수가 팔팔 끓으면 꽃게와 대하를 넣어 주세요. 국물이 우려질때까지 끓여 줍니다. 떠오르는 거품은 대충 걷어내 주세요.
STEP 5/5

푹 끓여졌다 싶으면 참치액젓을 1스푼 넣어 주시고 파와 청량고추를 약간 넣어줍니다. 마지막으로 간이 심심하시면 천일염으로 간을 해주시면 됩니다.