4인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8닭은 깨끗이 씻어 소금 1T, 설탕 1T, 월계수잎 1장을 넣고 물을 닭이 잠길 정도로 부어 랩을 씌운 뒤 30분 정도 재워 밑간을 해주세요
30분 뒤 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 2/8양파 1/2개와 마늘을 갈아주세요
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STEP 3/8양파즙과 다진 마늘, 간장, 고추가루, 설탕을 넣고 양념장을 만들어 줍니다.
간장과 설탕은 취향에 따라 가감해주세요.
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STEP 4/8양념에 체에 받쳐 물기를 빼둔 닭고기를 버무려 잠시 재워둡니다.
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STEP 5/8양파와 애호박, 감자를 한 입 크기로 썰어둡니다.
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STEP 6/8넓은 팬에 기름을 약간 두르고 양념에 버무린 닭과 감자를 넣고 중불에서 볶아줍니다.
따로 물은 넣지 않아도 되고 뚜껑을 닫아 속까지 익혀주세요.
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STEP 7/8양념장과 닭고기에서 수분이 나와 감자가 반쯤 익어갈 때쯤 부족한 간을 소금과 설탕으로 맞춰 줍니다.
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STEP 8/8나머지 채소를 넣고 버무려 뚜껑을 닫고 5분쯤 숨이 죽기를 기다리면 완성~
- 닭고기에 소금과 설탕으로 밑간을 해서 수분을 제거하고, 양파즙을 이용해서 추가 수분을 넣지 않는 것이 포인트에요.
닭고기가 쫄깃해집니다.
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