2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7일단 칫솔로 구석구석 솔질 한 후 수저로 내장이 상하지 않게 껍질과 분리를 해요. 전복살이 너무 하애질 정도로 솔질을 하면 전복의 맛성분이 없어진다 하니 겉의 이물질만 제거하는 정도로 해주시면 좋아요.
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STEP 2/7그리고선 관자 주위를 둘러싼 내장을 손으로 살살 떼어내줍니다. 분리한 내장은 죽이나 국에 넣어 드시면 좋아요.
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STEP 3/7내장을 떼어내면 이런 상태가 되지요. 왼쪽 사진의 빨갛게 나온 부분이 이빨인데요. 손으로 쉽게 뽑아낼 수 있어요. 운 좋으면 내장분리할 때 같이 뽑혀 나오기도 한다죠.
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STEP 4/7손질한 전복은 격자무늬로 칼집을 내준다. 마늘은 편썰고 양파, 파프리카는 한입크기로 썰어 준비한다.
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STEP 5/7달군 팬에 기름두르고 마늘을 볶아 향을 내다가 전복을 칼집낸 부분부터 익힌다.
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STEP 6/7버터를 넣어 팬을 흔들어가며 전복에 버터향이 배이게 앞 뒤 뒤집어가며 구운 후 파프리카와 양파넣고 소금 약간 뿌려 살짝만 익혀 완성한다.
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STEP 7/7전복껍질은 끓는 물에 데쳐 전복버터구이를 담는 그릇으로 활용한다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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봄아빠리뷰별점잘먹었어요. 근데 약한불로 하니 안타고 부드럽네요!2018.06.10 14:00
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Kelly리뷰별점선물로 들어온 전복으로 님이 올리신것 응용해서 맛나게 잘 먹었습니다^^♡2015.10.05 22:51
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