깔끔하고 시~원한 백김치

깔끔하고 시~원한 백김치

깔끔하고 시원한 백김치 레시피를 소개해드릴께요~

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02-766-1044, 02-766-1045

3인분

60분 이내

초급

서울요리학원

재료

재료 계량 안내

재료

알배추
1/2포기 구매
쪽파
3줄기 구매
미나리
3줄기 구매
홍고추
1개 구매
대추
3개 구매
무
1/8개 구매
배
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
통마늘
15g 구매
통생강
5g 구매

양념

노하우

쪽파 손질법
미나리 손질법
미나리 보관법
무 손질법
무 보관법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
까나리액젓 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
육수 조리법

조리순서

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STEP 1/8

각 재료들을 깨끗히 씻고 다듬어 준비해주세요~
STEP 2/8

무를 채썰어 주세요~
STEP 3/8

마늘과 생각은 채썰고, 대추는 돌려깎이를 해 씨를 제거한 뒤 채설어 주세요~
STEP 4/8

홍고추도 반을 갈라 숟가락으로 씨를 긁어내고, 4cm 길이로채썰어주세요~ 미나리와 실파도 홍고추와 같은 길이로 잘라주세요~
STEP 5/8

썰어놓은 재료들을 한곳에 넣고, 까나리액젓과 설탕,소금을 이용해 숨이 죽도록 미리 절여주세요~
STEP 6/8

생수보다는 채소육수가 더 시원한 맛이나요!!
채소육수에 자연스러운 단맛을 주기위해 양파와 배즙을 넣어주고, 소금으로 간을 맞춰주세요~
STEP 7/8

준비한 소를 배추 뿌리쪽으로 켠켠히 채워넣어주세요~
통에 담아 국물을 부어 숙성시켜드시면 맛나요~~
STEP 8/8

쨔잔~완성!!!

*채소육수 내는 법*

표고버섯,대파,양파,무,통생강,통마늘,통후추,다시마 를 넣고 30분정도 우려내주세요

다시마는 끓으면 다시 빼는거 잊지마세요!!!!

백김치는 상온에 하루! 냉장에 2~3일 정도 숙성해드시면 맛있어요^^

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