Name: 토란국 끓이는 법
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토란 900g; 소고기 180g; 무 250g; 두부 100g; 다시마3×3㎝ 1장; 대파 1/2대; 물 8컵; 국간장 2숟갈; 다진 마늘 1숟갈; 소금 약간; 국간장 1/2숟갈; 청주 1숟갈; 다진 마늘 1/3숟갈; 참기름 1/2숟갈

토란국 끓이는 법

추석명절에 토란국은 차례상에 절식으로 송편과 함께 올라가는 음식이죠. 추석 전후에 맛볼 수 있는 계절음식 구수한 토란국을 만들어 보았네요.

4인분

30분 이내

초급

김성심김치요리1

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재료

재료

양념

소고기재움 양념

국간장
1/2숟갈 구매
청주
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다진 마늘
1/3숟갈 구매
참기름
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노하우

토란 손질법
토란 보관법
소고기 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
건다시마 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/15

소고기는 핏물을 제거한다. 핏물을 제거한 소고기는 국간장 1/2숟갈을 넣어준다.
STEP 2/15

청주 1숟갈, 다진 마늘 1/3숟갈을 넣어준다.
STEP 3/15

참기름 1/2숟갈을 넣고 조물조물 무쳐 30분간 재운다.
STEP 4/15

대파는 어슷 썬다.
STEP 5/15

저는 그냥 깨끗이 씻은 다음 비닐장갑을 끼고 칼로 살살 껍질을 벗겨 주었는데요. 토란을 깨끗이 씻어 끓는 물에 3분 정도 살짝 데쳐서 찬물에 헹궈 칼로 벗기면 아주 쉽게 잘 벗겨진답니다.
STEP 6/15

껍질을 벗긴 토란은 쌀뜨물에 담가 아린 맛을 없애 주거나
STEP 7/15

손질한 토란은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 3분 정도 데쳐 찬물에 헹궈 주면 아린 맛을 없애 준다고 합니다.
STEP 8/15

무는 나박나박 썬다.
STEP 9/15

두부는 먹기 좋은 크기로 네모나게 썬다.
STEP 10/15

냄비에 참기름을 두르고 재워둔 소고기를 살짝 볶아 준다.
STEP 11/15

소고기가 익기 시작하면 물 8컵을 붓고 무, 토란, 다시마를 넣어 끓인다.
STEP 12/15

중간에 떠오르는 거품은 제거한다.
STEP 13/15

팔팔 끓어오르면 중불로 줄여 다시마는 건져내어 잘게 채 썬다.
STEP 14/15

토란이 푹 무르도록 15분 정도 끓인 다음
STEP 15/15

대파, 다진 마늘, 국간장을 넣고 한소끔 휘리릭 끓인다. 모자라는 간은 소금으로 맞춘다. 마지막에 들깨가루 넣어 주면 들깨토란국이 되겠죠.

: 토란은 식이섬유소가 풍부하여 변비 예방에 도움을 주며, 토란 속 풍부한 칼륨은 나트륨 배출을 도와 부종완화에 도움을 준답니다. 토란을 자르게 되면 미끈거리며 나오는 액은 무틴이라는 성분이랍니다. 이 성분이 천연 소화제 역할을 해주기 때문에 소화가 잘 안되거나 속이 더부룩한 증상이 있을 때 토란을 섭취하면 위와 장을 보호해주는데 도움이 되는 토란의 효능이 있답니다.

요리후기19 댓글5

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

nounours67

리뷰별점

엄청 맛있었어요 소고기 뭇국 같은데 토란 들어가니까 식감도 좋고 더 맛있게 먹었어요 감사합니다<!

6시간 22분 전
Jaebum Lim

리뷰별점

세번째 해먹어보는거라 이번엔 배추 우거지를 넣어보았습니다^^ 간만 잘 맛추면 끝입니다.

2024.11.24 11:33
둘래

리뷰별점

들깨가루를 넣으니 더 구 수하니 좋네요.

2024.10.17 22:59
심땡땡영

리뷰별점

토란국 첨 만들어봤는데 레시피대로 하니 너무 맛있어요!! 시어머니가 칭찬해주셨어요^^

2024.10.06 22:47