토란손질법과 다이어트에 좋은 토란국
집에서 엄마가 직접 농사지으신 알토란으로
맛있고 따끈한 토란국을 끓여봤어요!
식이섬유도 풍부해서 배변기능도 돕고, 칼륨성분이 풍부해서 혈압낮춰주는데도 도움이 되고, 비타민B1성분이 풍부해서 피로회복에도 좋아요!
4인분 
60분 이내 
초급 
요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!
조리순서
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STEP 1/15소금2T를 넣고 토란이 다 잠길정도의 물을 넣고 끓여줍니다.
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STEP 2/15
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STEP 3/15찬물에 여러번 헹구어줍니다
달걀 삶은 뒤 찬물에 담그는 것과 같은 방법이예요 그래야 껍질이 잘 벗겨져요
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STEP 4/15고무장갑, 일회용장갑을 끼고 껍질을 벗겨줍니다. 데쳐진 토란은 그냥 문지르면 벗겨지기도 하고 칼로 살짝 벗겨내시면 됩니다.고무장갑 or 일회용장갑뮤신이라는 독성성분이 있어서 맨손으로 만지면 손이 간지러워요. 반드시 장갑착용 후 손질해주세요.
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STEP 5/15토란의 아린맛을 없애기 위해 껍질 벗긴 알토란은 30분정도 찬물에 담가둡니다.
손질된 토란은 소금물에 데친거기때문에 지퍼팩에 담아 냉동보관하시면됩니다.
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STEP 6/15재료를 준비해줍니다
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STEP 7/15
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STEP 8/15양파는 가늘게 채 썰어줍니다
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STEP 9/15토란은 먹기좋게 썰어줍니다
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STEP 10/15대파는 잘게 썰어줍니다
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STEP 11/15끓는 육수에 멸치가루와 다시마2조각은 건져내고, 된장2T를 넣어 풀어줍니다된장2T
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STEP 12/15된장 푼 육수가 끓기전에 토란을 넣고 10분정도 끓여줍니다.
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STEP 13/15토란이 익었는지 확인하려면 젓가락으로 찔러보세요.
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STEP 14/15토란이 다 익었다면 미리 썰어둔 양파와 대파를 모두 넣고, 30초~1분정도 더 끓여줍니다
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STEP 15/15구수하고 맛있는 토란국 완성!
- 1. 토란손질은 반드시 장갑 착용 후 껍질을 벗기세요.
2. 토란을 찬물에 담가두어 아린맛을 없애세요
3. 손질한 토란은 지퍼팩에 담아 냉동보관하세요
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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진정한 집 김밥 최고!리뷰별점기존의 토란국과는 차별화 되어 넘 개운하게 먹었네요 감사2023.11.03 04:56 -
밍디리뷰별점신랑이 깔끔하고 시원하고 맛있다고 정말 잘 먹었네요~~ 저는 감자도 추가해 봣어요^^ 덕분에 감사합니다~^^2022.11.02 18:46 -
멋쟁이쭈니리뷰별점간단 맛 굿 너무 좋아요2022.03.29 06:38 -
화효니리뷰별점토란국 처음 하는거라 걱정했는뎅 레시피보고 뚝딱했어요2020.11.02 08:05
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