배즙을 이용한 소고기불고기
친정엄마의 깨알팁으로 만들어 더욱 부드럽게 즐길수 있는
소고기불고기랍니다^^
5인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8소고기는 불고기감으로 준비하시면 되겠는데요~
불고기를 하실때 핏물을 빼시는 분들도 계시고 그냥 바로 양념을 하시는 분들도 계실거예요~
대부분의 가정에 드시지 않고 냉장고에 보관되어있는 배즙이 있으신분들 많으실텐데요ㅎㅎㅎ
핏물을 빼실때 배즙이나 배쥬스를 한컵 부어 재워두셨다가
고기만 건져내 재우시면 배의 연육작용으로 인해 훨씬더 부드러운 육질을 느끼실수가 있답니다ㅎㅎㅎ
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STEP 2/8소불고기의 양념장을 만들어야겠지요???ㅎ
진간장, 설탕, 다진마늘, 대파, 참기름, 통깨, 후추가루에
양파를 갈아넣어주시고
찬물을 한컵정도 함께 넣어 양념장을 만들어 고기를 재워두시면
고기가 훨씬 부드러워진다는 친정엄마의 깨알팁이네요^^
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STEP 3/8물이 한컵이나 들어갔지만 금새 고기에 양념장이 흡수가되어 버린답니다~ㅎ
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STEP 4/8채썰은 양파와 어슷썬 대파를 함께 넣어 재워주세요~
다른 채소들을 함께 재워두시면 채소에 간장의 색이 배어 색감이 떨어지기때문에
채소는 볶으면서 넣어주는것이 좋겠지요???ㅎㅎ
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STEP 5/8달궈진 팬에 양념한 소고기와 버섯을 넣고 함께 볶기 시작합니다~
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STEP 6/8소고기가 익어가면 파프리카를 채썰어 넣어주시고요~
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STEP 7/8칼륨이 풍부해 노폐물을 배출해주는 청경채를 넣어 후다닥 볶아냅니다~
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STEP 8/8마지막으로 참기름과 통깨를 한번 더 넣어 섞어주세요~
- 고기를 재울 양념장에 물을 한컵 부어주시면
고기의 육질이 훨씬 더 부드러워 진답니다~
채소를 함께 넣어 재우는것이 아니기때문에
양념장을 찍어 간을 보실때 약간 짭조롬 한것이 좋아요~ㅎㅎㅎ
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