Name: 문어표고버섯간장볶음 :: 문어에 갈릭소이소스로 풍미를 더한 매콤한 문어요리
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생문어 420g; 생표고버섯 8개; 느타리버섯 1 팩; 마늘 6쪽; 양파 1개; 청양고추 2개; 당근 1/2개; 굴소스 2큰술; 소이소스(간장) 1큰술; 올리고당 1 큰술; 후추 약간; 소금 약간; 통깨 약간

문어표고버섯간장볶음 :: 문어에 갈릭소이소스로 풍미를 더한 매콤한 문어요리

부드러운 생문어와 생표고버섯의 쫄깃한 식감에 기본 양념재료를 사용해 칼칼하면서도 담백한 맛을 낸 매콤한 문어요리 만들어 봐요.

4인분

120분 이내

초급

KUSSRANG

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재료

계량법 안내

재료

양념

굴소스
2큰술 구매
소이소스(간장)
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
후추
약간 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
느타리버섯 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
올리고당 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

생문어는 데쳐서 잡내를 잡아주세요.
STEP 2/12

문어는 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다.
STEP 3/12

쫄깃한 문어에 담백한 풍미를 더해 줄 생표고버섯과 느타리버섯, 당근과 같은 채소를 준비합니다.
STEP 4/12

생표고버섯은 일정한 두께로 썰어주세요. 느타리버섯은 결따라 손으로 찢어도 돼요.
STEP 5/12

당근은 얇게 썰어주세요. 당근대신 홍피망을 채썰어 함께 넣어주어도 좋아요.
STEP 6/12

마늘은 얇게 편썰고, 청양고추는 먹기 좋은 두께로 작게 썰고, 양파는 3mm 정도로 썰어주세요. 양파를 너무 얇게 썰면 요리가 지져분해 보일 수 있어요.
STEP 7/12

후라이팬에 올리브오일을 두른 후 먼저 편썬 마늘을 살짝 볶아내주세요.
STEP 8/12

청양고추를 추가해 볶아주세요. 매콤한 올리브오일을 만들어서 표고 버섯과 느타리버섯을 볶아주세요.
STEP 9/12

생버섯은 소금과 퉁후추를 갈아 간을 주고, 버섯에서 자작하게 수분이 나올 때 양념재료를 넣고 조금 더 볶아주세요.
STEP 10/12

당근이 읽을 때 까지 볶다가 양파채와 문어를 넣어 볶아주세요. 양파가 투명해 질때까지 센불에서 조금 더 볶아주세요.
STEP 11/12

마지막으로 올리고당 1큰술을 넣고 전체적으로 잘 섞어 불에서 내립니다.
STEP 12/12

오목한 접시에 문어표고버섯간장볶음을 담아냅니다. 통깨를 아주 살짝 뿌립니다.