지리탕(맑은매운탕 )

지리탕(맑은매운탕 )

남푠님이 낚시해서 자연산돔새끼 삐드락 잡아오셨어요 회뜨고 남은 뼈와 머리로 지리탕 끓여요

4인분

60분 이내

초급

홍이네

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STEP 1/7

오늘 남푠님이 바다낚시하러 가서 잡아온 돔 이랍니다
돔새끼라고 삐드락이라고 한다죠
STEP 2/7

손질을 못하니 잡아오신분이 열심히 손질하시고 회도 뜨셨어요 맛나게 잘먹었습니다
STEP 3/7

회뜨고 남은 생선은 소금간도 해노코 잡내좀 없어지라고 생강가루도 뿌려서 20분정도 놔뒀어요
STEP 4/7

그리고 멸치다시마와 무를 넣고 1차육수를 만들어요
STEP 5/7

멸치육수가 우러나면 멸치팩을 건지고 거기에 소금간 해놓은 생선을 투입 하고 다진마늘 한스푼정도 넣고 뼈육수를 내죠 10분정도 끓여줬어요
STEP 6/7

거기에 양파 콩나물 대파를 넣고 중불 10분정도 더 끓여줬어요
STEP 7/7

콩나물도 익었을때쯤 쑥갓 버섯 청양고추 넣고 살짝 더 끓여 마무리 했네요 여기서 맛이 부족한듯하여 천일염 더넣어 입맛에 맞게 끓였답니다
신랑덕에 맛있는 회와 매운탕으로 저녁을 해결했어요 ㅎ

: 뼈육수를 오래 끓일수록 육수맛이 더 맛있어지는듯합니다

요리후기4 댓글0

4.75

리뷰별점

암산왕연산군

리뷰별점

감사합니다

2024.10.09 18:11
como manager♡♡

리뷰별점

끓이고 먹느라 사진은 없지만 완전 시원하게 잘 끓여 먹었어요~신랑도 아이들도 엄청 잘 먹더라구요~~ 좋은 레시피 감사합니다

2023.01.07 13:38
상식인

리뷰별점

와이프가 짱이야 하네요^^

2018.12.16 08:03
이보옥

리뷰별점

시원~한 지리로 점수좀 땄어요.감사해요

2016.03.24 22:47

쉐프의 한마디

저희집 입맛과 비슷하신가봐용~^^

2016.03.27 01:19

#매운탕 #생선지리탕 #맑은매운탕 #지리탕

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