국물까지 싹 먹어 치우게 되는 백주부표 닭볶음탕!
주말이면 고기 요리를 해야할거 같은 의무감에 백종원 레시피를 보며 얼큼한 닭볶음탕 만들어 봤어요,
3인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/15닭고기를 10분정도 물에 담가 핏물을 빼줍니다. 닭고기가 반정도 잠기게 우유를 부어서 담그면 더 맛나다고 하네요, 우유가 없을땐 그냥 물에 담궈주세요^^
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STEP 2/15핏물을 빼는 사이 감자와 양파를 썰어 주세요, 감자랑 양파를 너무 잘지 않게 잘라주세요,작을수록 볶고 졸이면서 형체가 사라지거든요 ,
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STEP 3/15핏물을 뺀 닭을 깨끗이 씻어서 잘박하게 잠길정도로만 물을 붓고 센불에 끓입니다. 이때 설탕을 두스푼 넣고 끓이게되면 간이 잘 베인다고 하네요,
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STEP 4/15우루루 끓으면 마늘을 한스푼반 정도 넣고 3분정도 바글바글 끓여줍니다.
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STEP 5/15다 끓으면 불순물을 좀 제거해주고 감자를 먼저 넣고 끓여주세요,
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STEP 6/15또 끓으면 양파랑 당근을 넣고 끓입니다.
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STEP 7/15당근이 썰어 놓은거 밖에 없어서 그냥 넣었는데 당근은 감자크기로 잘라 넣어 주면 좋아요^^
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STEP 8/15우루루 끓으면 간장을 한국자 넣구요
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STEP 9/15고추가루도 한국자 넣구요,
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STEP 10/15썰어놓은 청양고추도 넣어주시구요,
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STEP 11/15뚜껑을 덮고 3~5분 정도 중불에 바글바글 쫄여줍니다.
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STEP 12/15어느정도 국물이 졸여졌다고 생각되면 파를 넣고 한번 우루루 끓이고 간을 맞추면 되요, 싱거우면 소금이나 간장을 조금 더 넣어주구요 달달한 맛을 더 원하면 설탕도 조금 넣어 주구요,
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STEP 13/15간을 보며 조금 더 졸였더니 고기도 간장색 비슷하게 졸여지네요, 간은 역시 자기 입맛에 맞게 맞춰야 한다는 사실 아시죠?
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STEP 14/15한참 끓여대니 국물에 야채가 녹아내리고 고기육수도 우러나서 진국이 된 국물까지 싹 먹게 됩니다.
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STEP 15/15국물에 찬밥 비벼먹으니 정말 맛나요^^
- 감자나 야채를 너무 작게 썰게 되면 끓이다보면 흔적없이 사라지게 되니 적당한 크기로 잘라주세요, 반 자르고 또 반정도 잘라 주면 될듯! 끓이고 보니 바짝 졸여주어야 더 맛난거 같아요^^
4.93
리뷰별점
포토 후기(23)
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jewel2000리뷰별점간단한것 같은데 맛있습니다!! 두번째가 더 맛있게 되었어요. 처음엔 큰국자로 간장 넣었는데 두번째는 좀 작은 국자로 넣고 청양고추가루 한국자쯤 더 넣었더니 색도 좋고 칼칼하니 좋았어요.2023.02.09 08:12 -
자갸♥환이♥민이♥리뷰별점맛있어요@.@ 청양고추가루 섞어서 했더니 매콤하게 한끼 잘 먹었습니다^^감사합니다!!!2023.01.29 20:19 -
태어나 처음처럼 사랑해리뷰별점국물닭볶음 집오는길에 닭다리살정육과 윙봉부위사서 피빼고 바로 시작했는데 넘 간단하고 걸쭉하니 술이 땡기는 맛이네요2022.04.26 21:03 -
미영~나현나경순형맘리뷰별점달작지근하니 완전 맛있네요!!! 우리 애들은 당면을 좋아해서 당면만 추가했어요. 감사합니다2022.01.13 18:09
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