Name: (간단한 한끼) 부추 어묵탕
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 육수 (다시마+멸치); 국간장 2큰술; 다진 마늘 1큰술; 어묵 1봉지 (작은 것); 양파 1개 (중간크기); 당근 1/2개 (중간크기); 팽이버섯 1봉지; 무 (없으면패스); 부추 1단; 대파 약간; 고추 약간

(간단한 한끼) 부추 어묵탕

더운 여름이 지나고 슬슬 찬바람이 부는 계절이 되었네요.

이젠 뜨끈한 국물이 생각나죠.

간단한 한끼에 더없이 좋은 부추 어묵탕입니다.

4인분

30분 이내

아무나

꼼지락엄마

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육수
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다시마+멸치
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팽이버섯
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무
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노하우

육수 조리법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
어묵 손질법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
팽이버섯 손질법
무 손질법
무 보관법
부추 손질법
부추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추 조리법
고추 보관법

조리순서

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STEP 1/9

다시마와 멸치를 냄비에 넣고 육수를 내 주세요. 전 다시마랑 멸치 육수를 항상 사용하는데, 조미료를 쓰지 않아도 감칠맛 내는데는 최고지요. 적당히 간도 되어서 짭짤해요.
STEP 2/9

미리 썰어 놓은 어묵을 넣고 끓입니다. 어묵에서도 육수가 흘러나오니 국물 맛이 점점 좋아집니다^^
STEP 3/9

유일한 양념인 다진마늘을 넣어주세요. 전 많이 다져서 냉동실에 넣고 한 통씩만 덜어 냉장실에 넣고 써요.~~
STEP 4/9

당근을 반달 모양으로 썰어 두었다가 어묵 다음으로 넣습니다. 양파를 같이 넣으면 양파가 물러져서 맛이 없어요, ㅜㅜ 당근은 단단하니 항상 가장 먼저 넣습니다.^^
STEP 5/9

자~ 이젠 양파를 넣어주세요.
양파 역시 모든 요리에 들어가는 저의 단골 식재료랍니다.
왠지... 양파가 안 들어가면 안 될 것만 같아요.,.
STEP 6/9

이제 국간장을 넣어줍니다. 어묵탕이나 기타 국 종류를 만들 때는 거의 이 간장을 넣는데요. 소금 간은 웬만하면 하지 않고요. 대신 깔끔하게 해야 하는 볶음 요리에는 천일염을 갈아 넣어요. 국간장이 들어가면 색이 좀 예쁘진 않지요.
STEP 7/9

국간장을 넣으니 색이 노리끼리 해졌네요.
구수해 보입니다.
STEP 8/9

이제 약불로 줄이고 팽이버섯과 대파 썰어 둔 것, 고추를 조금 넣습니다.
STEP 9/9

마지막으로 손질한 부추를 넣고 바로 뚜껑을 덮고 불을 끕니다. 부추는 살이 연해서 계속 끓이게 되면 흐물흐물해져서 맛이 없어요. 이제 바로 식탁에 올리면 끝입니다!