양지 넣고 끓인 한우 육개장

양지 넣고 끓인 한우 육개장

닭고기 넣은 육개장은 많이 끓여봤는데 한우 양지 넣고 육개장은 정말 오랜만이네요~ 약간의 시행착오가 있긴 했지만 맛나게 끓여먹었어요.

4인분

90분 이내

중급

히로

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STEP 1/7

양지 500g입니다.
STEP 2/7

핏물은 찬물에 빼주세요.
STEP 3/7

커다란 솥에 파뿌리와 파를 좀 넣고 물 붓고 끓입니다. 파뿌리 없으면 그냥 물만 붓고 해도 상관없어요. 40분 정도 양지를 삶아서 먹기 좋게 찢어서 준비합니다.
STEP 4/7

고사리는 불려서 삶아서 준비하고 숙주와 대파도 씻어서 데쳐서 준비합니다. 참고로 양지 삶은 물은 걸러서 육수로 사용합니다. 대파를 데칠 때는 양지 삶은 물에 데치면 파는 파대로 맛있고 육수에는 대파의 향이 스며들어 맛있습니다.
STEP 5/7

모든 재료를 커다란 양푼에 담고 다진 마늘, 고춧가루, 고추기름, 참기름, 국간장을 넣고
STEP 6/7

조물조물 무쳐줍니다. 저는 이 상태에서 육수를 붓고 끓였는데 어떤 고수님들은 이 포인트에서 이대로 한번 볶다가 육수를 붓기도 하시더군요.
STEP 7/7

냄비에 담고 양지 삶을 때 만들어진 육수를 붓어 팔팔 끓여줍니다. 팔팔 끓어오르면 중불로 은근하게 좀 더 끓여서 완성합니다.

요리후기4 댓글0

4.50

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다이어트2

리뷰별점

정통육개장레시피

2023.04.22 14:37
천상의인연

리뷰별점

덕분에 맛나게 먹었읍니다. 감사합니다.^^

2020.09.09 16:02
신지부

리뷰별점

맛있게 잘해먹었어요 감사드립니다

2020.02.09 21:11
한소울

리뷰별점

맛납니당ㅎㅎ

2017.03.29 18:28

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