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죽도리마눌

순두부찌개 황금레시피

얼큰한 순두부찌개를 좋아하는데 매번 만들어져있던 소스로만 만들어먹다가 황금레시피 순두부만드는걸 보고 있는재료를 가지고 직접 양념해서 만들어보고 싶어서 만들었는데 정말 맛있었어요
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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맛있는 순두부찌개를 위해서 가장 기본적인 베이스인 육수를 끓여냅니다
육수의 재료는 본인이 알아서 적당히 넣음 됩니다.
저는 다시마와 다시멸치, 무가 있어서 함께 넣어주었지요
뽀얀 육수가 우려질때까지 잘 끓여줍니다
돼지고기는 잘 다져있는 다짐육이나 저같이 다짐육이 없을때도 가위나 칼로 잘게 다져서 준비해주면 되요~
건새우도 돼지고기에 같이 섞어서 잘게 준비해주었어요.
저는 볶음용 건새우를 사용했지만 새우가루를 이용하면 더 좋겠지요?
고기에 후추가루랑 국간장,맛술로 살짝 밑간해놓아요
애호박과 버섯,양파도 먹기좋은 크기로 잘 손질합니다
순두부 한봉도 준비해주어요
준비한 냄비나 뚝배기에 먼저 참기름과 식용유를 적당히 넣은 뒤에 고춧가루 2스푼과 다진마늘을 넣어주어요
그리고 고춧가루가 타지않게 약한불에서 살살 볶아줍니다
매운내가 살살 올라올때까지 볶아주어요
매운내가 나기시작하면 돼지고기와 새우를 넣어서 같이 볶아줍니다
돼지고기를 어느정도 볶다가 김치도 넣어줍니다
김치도 약간 볶음 다음에 육수를 부어줍니다
나중에 순두부랑 야채도 넣어야하기때문에 재료넣었을때 넘치지 않을정도로 냄비크기에 따라 조절하심 될듯해요
육수가 팔팔 끓기 시작하면 야채들도 모두 넣어주어요
그리고 또 보글보글 끓여줍니다
순두부도 준비해주어야되요
봉지째로 뜯어서 넣어주면 튈 위험이 있기때문에 그릇에 먼저 순두부를 부어준 뒤에 한수저씩 떠서 넣어주는게 좋겠죠?
수저도 살살 뜨면서 넣어준 후에 굵은소금으로 간을 맞춰주면 끝이랍니다
마지막에 계란하나만 탁~ 넣어주고 1분정도만 더 끓여주면 맛있는 순두부찌개 완성이요^^
저는 뚝배기 작은걸 사용해서 순두부를 반씩 나눠서 사용했습니다

하나 모두 다 쓰면 냄비가 넘칠거 같아서요

많이 맵지않아서 아이들도 밥에 잘 비벼먹더라고요.

조금더 매콤함을 원하신다면 땡초나 고춧가루를 더 첨가해서 드심 좋을거 같아요^^
레시피 작성자About the writer
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