부산 깡통시장에서 파는 비빔당면 집에서 쉽게 만들어 먹기
부산 깡통시장에서만 맛볼 수 있는 비빔당면을 집에서 내 입맛에 맞게 변형하여 만들어 먹었어요 사먹는게 항상 다 맛있지는 않으니 가족과 함께 먹을때는 식성과 기호에 맞게 만들게 되는거 같아요:)
4인분 
60분 이내 
초급 
쉽고 간단하게 만드는 황금레시피를 포스팅합니다:)
재료
계량법 안내
- 재료
-
-
두손모아
-
50원 크기
-
- 양념
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/10큰볼에 물을 부어 당면을 넣어 줍니다.
(저는 자른당면을 두손 모아 한웅큼 넣은거 같아요)
- 찬물에 당면을 불려 삶는게 더 탱글탱글한거 같아요
중간중간 확인하여 당면이 다 불어나도록 해주세요
-
STEP 2/10고추가루 2숟가락, 고추장 2숟가락, 간장5숟가락, 식초 2숟가락, 물엿2숟가락, 설탕 1숟가락, 참기름3숟가락, 다진마늘 2숟가락 넣어 섞어 줍니다
- 통깨를 넣지 않았는데 함께 넣어 드시면 식감과 고소함이 더해집니다. 저는 단맛을 좋아해서 양념장 레시피가 달수 있으니 단맛은 간을 보시면서 조절하시면 좋을 거에요
-
STEP 3/10파를 잘게 잘라 넣어 줍니다
-저는 냉동파만 있어서 넣었는데 총총하게 다져서 넣으면 비주얼상 양념장이 돋보일듯 합니다.
-
STEP 4/101. 단무지는 잘게 채썰어 줍니다.
2. 양파는 채썰어서 올리브유에 소금과 후추에 볶아 줍니다.
3. 부추는 소금 넣은 뜨거운물에 데쳐줍니다
(살짝만 데치세요~ 저는 너무 데쳐서 뭉크러 졌어요 )
4. 당근은 올리브유에 소금을 넣고 볶아줍니다.
5. 어묵은 뜨거운 물에 데친 후 올리브유에 간장을 넣고 조려줍니다.
-
STEP 5/10청양고추는 잘게 다졌어요
(기호에 맞게 길게 나름 채썰어서 준비한 채소들과 함께 드셔도 좋을거 같아요)
-
STEP 6/10물에 불은 당면은 끓는물에 간장 3T정도 넣어 삶은 후
찬물에 헹구어 물기를 뺍니다.
당면 삶은 물은 한컵정도 따로 챙겨두세요. 만들어 놓은 육수가 있으면 사용하실 일이 있으니 곁에두세요
-
STEP 7/10준비한 채소들과 양념장 청양고추를 기본으로 준비 하고
김자반 또는 김밥용김, 조미김을 잘게 부스거나 총총 썰어 준비하시면 됩니다
-
STEP 8/10상에 셋팅을 합니다.
물기 빠진 당면도 함께 준비 합니다.
-
STEP 9/10덜어 놓은 당면 위에 준비한
양파볶음, 당근볶음, 부추데친거, 어묵볶음, 단무지를 셋팅하고 양념장과 김가루를 올려 놓고 위에 말씀드린 육수나 당면 삶은 물을 1~2T 넣어줍니다.
-
STEP 10/10당면이 굳었으면 육수나 당면 삶은 물얼 더 넣어 비비시면 되어요 열심히 비비셔서 맛있게 드세요~
- 당면은 칼로리가 적어서 다이어트에도 도움이 될듯해요~
처음엔 부산 국제시장에서 판매하는 비빔당면의 맛을 내볼까 했는데.. 욕심에 부수적인 고명들이 추가 되고 양념장에 가미를 하다보니 깡통시장에서 파는 맛과 조금 다르지만.. 훨씬더 맛있어요
단무지 덕에 깔끔한 맛을 느낄 수 있었습니다. 부추는 살짝만 데치시고 매운걸 가족중 저만 못먹어서 따로 준비했는데 매콤한거 좋아하시는 분은 양념장에 함께 넣어 준비하시면 더 간단하고 편하게 드실수 있을듯 합니다. 저는 시행착오를 거쳤는데.. 당면을 씻어 물기를 빼다보니 뻑뻑한 느낌이 들었어요 집에 있는 육수나 당면 삶은 물을 넣으면 부드러운 맛으로 식감이 더 좋을 듯 합니다. 한끼 식사에 도움이 되길 바래봅니다:)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,