Name: 정통레시피에 가깝게 만든 해산물 리조또
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 3종이컵; 감자 1.5개; 양파 1개; 마늘 3쪽; 토마토 (or토마토소스); 파프리카 1/3; 새우 10마리; 버섯 조금; 콘 조금; 맥주 1/2컵; 물 1맥주컵 (225ml); 소금 3꼬집; 통후추 1t; 고추가루 1스푼; 야채가루 1스푼 (Maggi); 파프리카가루 1스푼

정통레시피에 가깝게 만든 해산물 리조또

해산물 리조또입니다. 리조또란 벼농사가 발달한 이탈리아 북부지방의 요리로 쌀을 볶은 후, 부재료들을 육수와 함께 넣고 졸여낸 음식이래요.

2인분

30분 이내

중급

요리가좋아in독일

[더보기] 요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

재료

재료

쌀
3종이컵 구매
감자
1.5개 구매
양파
1개 구매
마늘
3쪽 구매
토마토
구매

or토마토소스
파프리카
1/3 구매
새우
10마리 구매
버섯
조금 구매
콘
조금 구매

양념

맥주
1/2컵 구매
물
1맥주컵 구매

225ml
소금
3꼬집 구매
통후추
1t 구매
고추가루
1스푼 구매
야채가루
1스푼 구매

Maggi
파프리카가루
1스푼 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
새우 손질법
새우 보관법
버섯 손질법
옥수수 손질법
옥수수 조리법
옥수수 보관법
소금 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

재료를 준비합니다.
STEP 2/12

다진마늘을 볶아주고 가장 잘 익지 않는 순으로 감자 < 양파 < 버섯 등재료들을 신나게 볶아줍니다. 소금과 통후추를 갈아 약간 간을 했어요.
STEP 3/12

얼어있던 콘, 으깬 두부까지 꺼내어 넣어줬어요. 이렇게 부재료들을 조금씩 볶아서 대기시켜놓고
STEP 4/12

밥 할때처럼 물 넉넉히 잡고 끓여줍니다.
STEP 5/12

한번 푹 끓어올랐어요. 물이 많이 줄어들었지요.
STEP 6/12

체리 토마토를 썰어 넣고
STEP 7/12

토마토페이스트를 티스푼으로 말끔하게 냄비 속으로 비워냅니다.
STEP 8/12

아직 설컹설컹한 쌀과 한바탕 비벼주고
STEP 9/12

미리 볶아준 부재료들을 몽땅 넣어 쓱쓱 섞어줬어요. 물이 닳을 때까지 아래위로 뒤적이며 볶아줍니다.
STEP 10/12

어느정도 물이 닳으면 이번 요리의 중요한 재료. 새우를 투하해줍니다. 새우 투하 후 맥주 반컵, 물 한컵 (맥주잔 정도 크기의 컵으로) 을 넣고 잘 저어준 후 약불 혹은 중불에서 15분-20분 정도 밑이 눌지 않도록 간간히 저어주며 기다립니다.
STEP 11/12

물이 졸면서 부글부글하기 시작하면 기호에 맞게 간을 해주세요. 저는 소금 세꼬집, 통후추 갈아서 티스푼으로 하나 고추가루 한스푼, 야채가루 (Maggi) 한스푼, 파프리카가루 한스푼까지 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 12/12

휙휙 젓기가 힘들게 되면 이제 거의 다 왔다는 거에요. 불을 끄고 파마산 치즈 블럭을 갈아서 넣어줍니다. 그리고 쓱쓱 섞어주면 완성입니다.