[집밥백선생]콩나물찌개 만드는법(끓이기)
집밥백선생에서 나온 레시피그대로! 해장용이나 일상생활에서 찌개로도 손색이 없답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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이나 국간장
노하우
조리순서
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STEP 1/6먼저 콩나물을 깨끗이 씻어 놓으세요.
채반에 넣고 물기를 제거한후 궁중팬에 기름을 두르시고
열이 얼추 나면 대파를 송송한뿌리를 넉넉히 썰어서 파기름을 만드세요.
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STEP 2/6파냄새가 얼추 나면 고춧가루를 넣고 살짝 불을 줄이고 볶으세요.
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STEP 3/6여기에 고기를 넣고 볶다가 고춧가루에서 매운향이 나기 시작하면 콩나물을 같이 넣으세요.
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STEP 4/6콩나물과 같이 버무리면서 볶다가
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STEP 5/6양파 썰은것과 버섯썰은것을 넣고 같이 볶아주세요.
그다음 물을 콩나물이 잠길듯이 부어서 끓여주세요.
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STEP 6/6
끓기전에 미리간을 할텐데요. 뜨거워지면 간을 잘 못볼수 있으므로 미리 간을 보세요.
차가워지면 짜지니깐 미지근할때 간을 맞추면 얼추 간이 되요.
전 새우젓으로 먼저 간을 했구요.새우젓은 돼지고기와 환상의 궁합이라 넣으시면 좋아요.
모자른간은 국간장과 소금으로 했구요.
보글보글 끓기 시작하면 한쏘끔 더 끓이다가 물을 더 첨가해서 끓이시고요.
다 끓기 직전에 마늘과 남은 대파 더 매운걸 원하시면 청양고추2개정도 썰어서 넣으면 완성이에요.
아주 칼칼한 콩나물 찌개가 해장에도 좋을것 같더라구요~
저희 가족 모두다 만족스러운 찌개였어요^^
콩나물밥과 같이 드심 더 만족스러운 식사가 되실거에요~
- 여기에 해산물을 더 넣고 끓이시면 짬뽕이된답니다!
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