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실비오

심야식당 조개술찜 만들기

오랜만에 일본드라마 심야식당을 보던 도중에 조개술찜이 나오길래 너무 맛있어 보여서 만들어봤어요 !!
2인분 15분 이내 초급
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재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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빠진재료가 없는지 확인해주세요.
조개를 깨끗하게 씻은 후에 물에 담궈서 소금 한큰술을 넣어주세요.
까만색 봉지에 넣어서 한시간 정도 해감해주세요.
마늘은 너무 잘게 다지지 마시고 칼 뒷등으로 눌러서 으깨주시고 오징어는 다리만 사용했어요 그리고 나머지 재료는 얇게 슬라이스 해주세요.
냄비에 올리브유를 둘러주세요.
오징어를 넣어주세요.
해감된 조개를 넣어주세요.
소금과 후추로 간을 해주세요.
청양고추를 제외한 나머지 야채를 넣어주세요.
버터를 약간 넣어주세요.
청양고추를 넣어주세요.
화이트와인 1/3을 넣어주세요.
조개가 입을 벌릴때 까지 계속 끓여주세요.
간을 한번 보시고 모자르다 싶으시면 간장을 조금 넣고 마무리해주세요.
야채나 오징어의 경우 어떠한 재료든지 대체가 가능하고 새우를 넣어 주셔도 맛있어요 !! 그리고 버터는 풍미를 훨씬 좋게 해주기 때문에 꼭 넣는걸 추천드려요 !!
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레시피 작성자About the writer

실비오

http://blog.naver.com/silvio_

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