마음까지 출출한 밤, 심야식당 조개술찜 따라하기 - 바지락 술찜 만들기
우연히 일드 '심야식당'에서 주인장이 손님에게 조개술찜을 내 오는 장면을 봤는데, 마침 바지락을 사와서 대합 대신 바지락으로 흉내내보았어요. 야식으로 치킨, 족발 등 배달음식도 좋지만 담백하고 구수한데 살도 덜 찌는 요 바지락술찜 어떠세요 여러분? ^^
2인분 
15분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13잘 해감시킨 바지락과 재료들을 준비해주세요.
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STEP 2/13마늘와 청양고추는 깨끗하게 씻어서 마늘은 편으로, 청양고추는 찹찹 다져주세요.
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STEP 3/13대파도 깨끗하게 씻어서 찹찹 다져주세요. (*대파 대신에 실파가 있으면 완성했을 때 더 보기좋고 예쁜데요 저희집 냉장고에는 마침 다 떨어져서 대파 푸른 부분을 사용했답니다*)
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STEP 4/13자, 재료 손질은 끝이 났으니 본격적으로 한번 만들어볼게요!
달군 냄비에 기름을 둘러주세요.
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STEP 5/13먼저 쥐똥고추를 넣고 볶아서 향을 내어 주시다가,
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STEP 6/13다진청양고추를 넣고 볶아주세요.
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STEP 7/13매콤하게 향이 올라온다 싶으면 마늘 편도 함께 넣어 볶아주세요.
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STEP 8/13이제 요 실~한 바지락을 냄비에 넣고 향신채랑 같이 입 벌어질 때 까지 볶아줄거예요! ^^
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STEP 9/13볶다 보면 바지락들이 뜨겁다고 고만 하라고 입을 막 벌릴거예요~ 그때
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STEP 10/13청주를 100ml 확 붓고 뚜껑을 닫은 뒤 2-3분 정도 보글보글 끓여주세요.
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STEP 11/13보글보글 끓기 시작하면 다져놓은 대파와 버터를 넣고 뚜껑을 덮어 보글보글 한소끔 더 끓여주세요.
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STEP 12/13한소끔 끓으면 간장을 1t 넣어 잘 섞어주고 뚜껑을 덮어 약 30초만 더 끓이면
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STEP 13/13바지락술찜 완성!!!
여러분, 바지락술찜으로 부담없이 즐거운 야식타임 하세요♡
- ●더 칼칼하게 드시려면 청양고추를 더 넣으세요!
●조개만 드시지 마시고 국물을 꼭 맛보세요! 아주 맛나요 ^^
●간장은 많이 넣지 마세요. 바지락이 충분히 짭짤하답니다!
●바지락은 충분히 해감해주세요!
4.97
리뷰별점
포토 후기(19)
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bennomom리뷰별점너무 맛있어요2023.11.19 05:49 -
foxmong리뷰별점옛날 심야식당 보다 꽂혀서 자주 해먹었었는데 근래 급 생각나 다시 해볼려니 대충만 기억 나더라구요 마침 여기 거의 같은 레시피가 있어서 넘 좋았어요 만능버터 넣었더니 바질 후추맛이 나니 더 새롭고 맜있네요 국물 죽여요2023.11.12 18:35 -
별일없이삽니다리뷰별점맛있었어요2022.10.04 03:48 -
소서리스리뷰별점와 ~~남편이 레스토랑요리같다고~~ 저는 마지막 통후추 갈아넣었어요 엄지척입니다 바지락이 짜서 간장은 안넣었어요 레스토랑레시피감사합니다2022.08.29 23:08
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