쫀득한 연근조림

쫀득한 연근조림

아삭한 연근조림은 별로인지라 요런 쫀득한거 완전 원츄예요. 그럼~ 쫀득한 연근조림 같이 만들어 봐요.

6인분 이상

30분 이내

초급

근땡이

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STEP 1/9

연근을 껍질을 벗기고 얇게 썰어서 물에 담궈주세요.
STEP 2/9

냄비에 소금, 물을 넣고 연근을 데쳐주세요. 물이 끓으면 연근을 넣고 보글보글 끓어오르면 5분정도 삶아주세요.
STEP 3/9

데친 연근을 찬물에 헹궈주세요.
STEP 4/9

다시 냄비에 넣고 간장과 물, 오일을 넣고 고루 섞어주시고요.
STEP 5/9

약한불에서 뒤적뒤적거리면서 양념이 골고루 베이게 뚜껑을 덮고 끓여주세요.
STEP 6/9

계속 약한불에서 뚜껑을 덮고 끓여 뒤적거려주시면 OK. 물이 졸아들면 오일은 1~2Ts 더 넣어주고 계속 끓여주세요.
STEP 7/9

이 정도도 아직 쫀득하게 졸여지지 않은 상태예요. 이쯤 색이 베었으면 물엿을 넣고 뒤적뒤적거리며 약불에 졸여주세요. 전 1시간 쫌 넘게 아주 약불에서 계속 졸여줬어요.
STEP 8/9

오래 끓이면 오래끓일수록 쫀득해지는 연근~ 하지만 계속해서 들어가는 요리당+기름이 포인트. 아직 졸여지지 않았는데 수분이 없어 눌러붙을꺼 같음 물엿은 1Ts만 더 넣고 졸여주세요.
STEP 9/9

다 졸여진 연근에 부셔준 호두를 넣고 버무려주시면 끝.

요리후기3 댓글2

4.33

리뷰별점

포토 후기(1)

재윤수완맘

리뷰별점

어제해먹었는데 맛있었어요ㅎㅎㅎ쫀독하구요ㅎ

2017.06.02 10:32
바른사랑

리뷰별점

늘 실패하기만 했는데 이 레시피대로 하곤 첨으로 성공했네요. 어렵지도 않고 무엇보다 정말 쫄깃쫄깃해요. 아이들이 잘 먹어서 너무 좋아요~~^^

2016.05.23 07:18
도둑고양이

리뷰별점

저는 호두 대신 잣으로~

2015.09.26 21:47

연근조림 맛보장 레시피