짭쪼름한 알감자조림

짭쪼름한 알감자조림

시골집에서 감자를 캐왔어요. 고향이 강원도라 감자를 참 좋아라 하지요. 그 중에서 잘잘한 녀석을을 골라서 알감자 조림을 만들어 봤어요.

4인분

15분 이내

초급

어진이

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STEP 1/5

조미료를 사용하지 않는 저는 조림 육수를 다시마랑 말린 표고를 넣고 우려내서 사용 했어요.
STEP 2/5

감자가 반 정도 익을때까지 삶아 줍니다.
STEP 3/5

삶아진 감자를 체에 바쳐서 걸러내주세요.
STEP 4/5

팬에 감자, 통마늘, 매운건고추를 넣고 간장이 자작해 질때 까지 보글보글 졸여 줍니다. 이때 매실청도 함께 넣어 주세요. 매실청이 없으면 물엿이나 올리고당을 넣어 주세요.
STEP 5/5

간장이 자작하게 졸여지면 양파를 슬라이스해서 살짝만 볶아 주세요. 양파가 익어주면 가스불을 끄고 마지막으로 해바라기씨랑 통깨 참기름을 넣고 버물버물~

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