Name: 겉은 바삭~ 속은 부드러운~ 가지튀김
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 가지; 돼지고기; 두부; 표고버섯; 당근; 양파; 당면; 달걀; 튀김가루; 밀가루; 빵가루; 소금; 후추; 다진마늘

겉은 바삭~ 속은 부드러운~ 가지튀김

여름철 쉽게 구할수있는 가지를 빵가루의 바삭한 식감과 어울리도록 튀겨보았어요^^

6인분 이상

60분 이내

중급

심술이네집밥이야기

재료

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재료

양념

노하우

가지 손질법
가지 보관법
두부 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당면 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
밀가루 조리법
빵가루 조리법
소금 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

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STEP 1/6

한국인들의 채소편식이 심하다는 말이있지요~
색색의 채소들을 고루 먹지않고 초록색 채소에 편중되어있기때문에 나온 얘기인데요~
수분이 많아 부드러운 식감이 특징인 가지는 보통 구이, 볶음, 무침으로 많이 드시는데요~
칼로리가 낮고 수분이 많은 다이어트 식품이며
항암효과가있는 안토시아닌 성분을 많이 가지고있는 가지를 이용해 아이들도 좋아할수있는 튀김을 만들어보려합니다^^
STEP 2/6

돼지고기, 표고버섯, 양파, 당근, 삶은당면은 잘게 다져주시고
두부는 물기를 빼서 준비했어요~
위의 재료들에 다진마늘을 넣어주시고 소금, 후추가루로 간을하여 달걀로 버무려 줍니다~
STEP 3/6

가지는 깨끗이 씻어 3센티미터 정도의 두께로 어슷하게 썰어주신다음
가운데에 소를 채우기위해 칼집을 한번 더 넣어주세요~
STEP 4/6

칼집을 넣은 부위에 소가 따로놀지않도록 밀가루를 발라주세요~
STEP 5/6

준비된 소를 넣고
튀김가루, 달걀물, 빵가루를 순서대로 묻혀
중불에서 튀겨주세요~
STEP 6/6

튀겨진 가지튀김을 한김 식히신후
한번더 튀겨내시면 훨씬더 바삭한 가지튀김을 맛보실수가있답니다^^