오늘 뭐먹지? 신동엽의 두부조림 만들기
간단하지만 달걀하나로 스페셜해지는 두부조림, 달걀 노른자 덕분에 기존의 두부조림보다 매우 부드러운 맛이 나는 두부 조림이네요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 소금, 후추로 간을 해주세요 (양념장으로 조릴꺼니까 아주 조금만)
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STEP 2/11양파를 다져서 준비 합니다 (너무 작지 않은 크기로, 하지만 수저로 떠먹기 좋은 크기)
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STEP 3/11분량대로 양념장을 완성합니다.
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STEP 4/11두부를 앞뒤로 노릇노릇 하게 구워 줍니다. 미리 구워 주면 조림을 할때 두부가 잘 부서 지지 않아요.
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STEP 5/11구워 준 두부는 냄비에 켜켜이 쌓아 주세요.
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STEP 6/11켜켜이 쌓은 두부 위에 양념장을 뿌리고 물 반컵을 넣어주세요.
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STEP 7/11양념장까지 넣었으면 뚜껑을 닫고 끓여줍니다. 중약불에서 끓이다가 끓으면 약불로 낮추고 뚜껑은 비스듬하게 열어 줍니다. 뚜껑을 다 열어 두면 양념이 다 날아가 타는 수가 있구요. 양파가 익는데 시간이 오래 걸리니 뚜껑을 이렇게 얹어 익히게 되면 양파도 빨리 익고 양념장을 촉촉하게 유지 할 수가 있어요.
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STEP 8/11양념장이 끓고 양파가 어느 정도 익어 가면 수저를 넣어서 두부들을 살짝 살짝 위아래로 들었다 놔주세요.
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STEP 9/11양파가 다 익으면 이렇게 달걀을 깨서 넣어 주세요. 이렇게 달걀을 깨서 넣으실 때 주의 해야 할 점은노른자가 터지면 곤란해요. 나중에 터트려서 먹어야 하거든요.
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STEP 10/11그리고 뚜껑을 닫아서 계란 표면이 익을 때까지 기다려 주세요.
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STEP 11/11달걀의 흰자가 이렇게 익고, 노른자가 익기 전의 상태가 되면 불을 끄고 드시면 되요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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끄뀨까꺙리뷰별점맛있어요 혼자먹기엔 너무 많네요 남은건 내일 먹을께요 단걸 젛아해서 설탕을 반숟가락 더넣었더니 너무다네요... ㅜㅜ 담엔 레시피대로 먹겠습니당2018.06.23 20:09 -
RW리뷰별점너무 맛있게 먹었습니다! 가정식 마파두부밥 수준이네요!2018.01.28 14:57 -
GraceC리뷰별점두번 해먹었어요 맛있어요~ 매번 사진 찍는걸 깜빡하네요 다음엔 사진도 올려볼게요~2017.06.07 16:29
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지윤이♥♥♥리뷰별점참기름이 빠졌어요2017.05.14 11:30
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