활용도가 많은 토마토소스 만들기
라이코펜이 풍부한 토마토는 익혀먹는것이 더 좋다하지요~ 파스타, 피자등에 활용도가 높은 토마토소스를 가정에서도 손쉽게 만들수있답니다.
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/6빨갛게 잘 익은 완숙토마토는 윗부분에 십자로 칼집을 넣어 끓는물에 데쳐주시면 껍질을 쉽게 벗기실수가있답니다~
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STEP 2/6웍에 올리브유를 두르시고 다진마늘과 양파를 넣어 향이 충분히 우러나올수있도록 볶아줍니다~
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STEP 3/6다져놓은 파프리카와 양송이버섯을 넣어주시고요~
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STEP 4/6껍질을 벗긴 토마토도 잘게 다져 함께 넣고 끓이기 시작합니다~ 각종 채소들과 토마토에서 나오는 수분으로 충분히 조림이 가능하니 물은 따로 넣지않아요~
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STEP 5/6월계수잎을 넣어주시고 진간장, 설탕, 소금, 통후추갈은것을 넣어 간을 맞춰주세요~ 원래는 우스터소스를 넣어 간을 맞추지만 우스터소스대신 진간장으로 대신하실수있고요~ 간장이나 우스터소스로만 간을하시게되면 토마토소스의 색이 검어질수있으니 간장과 소금을 섞어 간을해주세요~
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STEP 6/6뭉근한불에서 충분히 졸여진 토마토소스는 월계수잎을 걷어내시고 완전히 식힌후 병에 담아 냉장보관하시면 필요하실때 쉽게 꺼내 사용하실수있어요.
- 토마토소스에는 일반 후추가루보다는 통후추를 갈아쓰시는것이 향이 훨씬 좋지만 굳이 통후추가 없으시거나 진한 통후추의 향을 싫어하시는 분들은 일반 후추가루를 사용하셔도 무방하답니다.
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