Name: 매콤한 오징어볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 오징어 1마리; 양배추 약간; 양파 1/2개; 당근 약간; 대파 1대; 홍 고추 1개; 참깨; 식용유 1큰술; 고춧가루 2큰술; 올리고당 1큰술; 설탕 1/2작은술; 참기름 1작은술; 간장 2/3큰술; 맛술 1작은술; 생강가루 약간; 다진 마늘 1작은술; 후춧가루 약간; 참깨

매콤한 오징어볶음 만들기

오늘은 쫄깃하고 매콤한 오징어볶음만드는법 소개해드려요 매번 밥이랑 비벼 먹기 편하도록 살짝 양념이 자작하게 만들었다면, 이번에는 오징어와 채소에만 양념들이 묻어난 매콤한 오징어볶음을 만들었어요.

4인분

30분 이내

초급

시연성연맘

[더보기] http://blog.naver.com/qkrhd78

재료

계량법 안내

재료

볶음 양념장

고춧가루
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1/2작은술 구매
참기름
1작은술 구매
간장
2/3큰술 구매
맛술
1작은술 구매
생강가루
약간 구매
다진 마늘
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매
참깨
구매

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
깨 조리법
식용유 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

양배추와 양파, 당근과 대파 홍고추를 썰어준 후 오징어는 끓는 물에 가볍게 데쳐주었어요. 냉동된 상태의 오징어 그대로 볶아내면 수분이 많이 빠져나오더라구요. 그래서 먼저 가볍게 데친 후 사용했어요. 가볍게만 데쳐주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨져요. 다시한 번 볶아줄꺼니 가볍게만
STEP 2/7

분량의 볶음양념장도 준비합니다.
STEP 3/7

달궈진 팬에 기름을 1큰술 두른 후 양배추와 양파, 당근을 넣고 센불에서 재빨리 볶아주세요.
STEP 4/7

어느정도 볶아지고 나면 데친 오징어를 넣어 가볍게 볶아낸 후
STEP 5/7

볶음양념장을 넣고 골고루 양념이 섞이도록 볶아줍니다.
STEP 6/7

마지막으로 대파와 홍고추를 넣어 가볍게 볶아준 후 마무리 합니다.
STEP 7/7

국물이 거의 없는 오징어볶음 완성이네요. 이거 이거 밥반찬으로도 좋지만 양념이 자작하지 않은 상태의 오징어볶음은 술안주로 가장 좋은 것 같아요.