2인분
30분 이내
고급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9코다리를 먹기좋은 크기로 잘라줍니다. 물에 슬쩍 헹궈 물기를 뺀 후 소금, 후추, 생강술, 참기름 조금 넣어 밑간해주세요. 참기름을 넣어 비린내를 막아줍니다.
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STEP 2/9위생팩에 밑간한 코다리를 담고 녹말가루 적당량을 넣어 골고루 섞이도록 흔들어 줍니다.
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STEP 3/930분정도 시간이 지나면 녹말이 코다리에 스며들게 되어요 (코다리에 녹말을 묻히자마자 튀겨주시면 안되고, 코다리가 녹말에 스며들때 굽거나 튀겨주셔야 되요!)
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STEP 4/9녹말가루에 스며든 코다리를 튀겨줍니다. 기름을 튀길때에는 젓가락을 담갔을때 기포가 약간 생기면 기튀겨도 되는 온도에요. 기름온도를 중약불로 낮춰서 튀겨주세요.
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STEP 5/9튀겨준 코다리를 체에 받쳐 기름을 빼주세요
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STEP 6/9양념장인 간장 1T, 설탕 1T, 미림 1T, 케찹 2T, 올리고당 2T, 물 1T, 고추기름 적당량을 미리 섞어줍니다. 다른 볼에는 다진 파와 마늘을 준비합니다.
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STEP 7/9팬에 기름 두르고 다진 파와 다진 마늘을 섞어줍니다.
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STEP 8/9나머지 양념장을 모두 부어주세요
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STEP 9/9끓으면 익힌 코다리를 넣고 버무려주세요 버무려줄때에는 살살 버무려주어야 코다리가 부서지지 않아요
코다리강정 맛보장 레시피
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