Name: 소갈비찜 만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 한우갈비 1.3kg; 당근 1개; 밤 10개; 은행 10개; 대추 10개; 통후추 5~7알; 배 1개; 양파 1개; 설탕 4큰술; 간장 5큰술; 다진파 5큰술; 다진마늘 3큰술; 참기름 1.5큰술; 맛술 4큰술; 생강가루; 후추가루

소갈비찜 만들기

달콤 짭짤하고 소고기도 야들야들 맛있는 소갈비찜! 달콤한 밤과 자작한 국물까지도 너무 맛있어요~

4인분

2시간 이상

중급

barbie720

[더보기] http://blog.naver.com/barbie720

재료

재료

한우갈비
1.3kg 구매
당근
1개 구매
밤
10개 구매
은행
10개 구매
대추
10개 구매
통후추
5~7알 구매

양념

노하우

소갈비 손질법
소갈비 조리법
소갈비 보관법
당근 손질법
당근 보관법
밤 손질법
밤 조리법
밤 보관법
은행 손질법
배 보관법
양파 손질법
양파 보관법
설탕 조리법
간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

한우갈비 1.3kg을 찬물에 2시간정도 담궈 핏물을 빼주세요.
STEP 2/9

핏물을 빼는동안 양념장을 만들어서 냉장고에 넣어둡니다.
STEP 3/9

핏물을 밴 갈비는 통후추를 넣고 끓인물에 살짝 데쳐줍니다.
STEP 4/9

겉면이 익을정도록만 데쳐주고 찬물에 씻어주면 남아있던 핏물도 빠지고 불순물과 기름도 제거되어 깔끔한 소갈비찜을 만들수있어요.
STEP 5/9

찬물에 헹궈 물기를 빼둔 소갈비를 락앤락에 넣고 미리 만들어둔 양념장을 부어서 냉장고에서 하룻동안 숙성시켜줍니다.
STEP 6/9

숙성이 된 소갈비는 둘이먹기엔 양이 많아서 2번으로 나눠서 찜을 할꺼에요. 양념장도 나눠서 넣어주세요.
STEP 7/9

끓는물 300ml를 넣어 센불로 끓이다가 약불로 25분정도 익혀주세요.중간에 한두번 양념이 타지않게 뒤적여주세요.
STEP 8/9

그동안 대추는 찬물에 담궈두고 밤도 깍아서 준비하고 당근도 모서리부분을 둥글게 깍아줍니다.
STEP 9/9

국물이 어느정도 졸아들고 소갈비가 거의익어갈때쯤 당근, 대추, 밤 넣고 15분정도 끓여주면 국물이 자작한 맛있는 소갈비찜이 완성된답니.