백종원의 까르보나라
촉촉하게 계란으로 코팅되어 식감도 부드럽고 풍미도 좋아요~ 생크림없이 까르보나라 만드는 법을 소개합니다!
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/15제일 먼저 스파게티 면을 삶아줍니다! 약 8분정도! 삶는 동안 나머지 재료를 준비하세요~ 면수(스파게티 삶은 물)는 남아도 버리지마세요! 나중에 농도맞출 때 이용하면 좋더라고요~
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STEP 2/15베이컨과 양파를 적당한 크기로 썰어주세요! 저는 2인분량인데 항상 집에서 만드는 건 재료 듬뿍~
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STEP 3/15재료 손질이 끝나면 팬에 오일을 두르는데요 지금 후라이팬 한 쪽에 고인거 보이세요? 보통 베이컨을 팬에 구우면 오일을 안두르는데 백종원님은 오일을 둘러서 베이컨과 양파를 튀기듯이 조리하라고 하더라고요!
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STEP 4/15편으로 썰은 마늘을 넣어서 향을 내고요!
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STEP 5/15베이컨과 양파를 모두 넣어서 볶아줍니다!
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STEP 6/15양파가 투명해지고 베이컨이 어느 정도 익을 때까지 센불로 볶아주세요!
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STEP 7/15삶아진 스파게티면을 넣는데요 어짜피 면수를 넣을꺼라서 저는 삶은 스파게티면을 채반에 덜어 물기를 제거하지 않고 바로 냄비에서 팬으로 옮겼어요!
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STEP 8/15그리고 면수(스파게티삶은물)을 한 국자 넣어줍니다!
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STEP 9/15스파게티와 볶음 양파와 베이컨을 잘 버무리듯 볶아주세요! 볶으시면서 허브솔트나 소금으로 간을 해주시고요~
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STEP 10/15면을 8분정도 삶았어도 이렇게 팬에서 다시 익혀지기 때문에 면이 충분히 익는답니다! 여기까진 꼭 올리브파스타 같은 느낌이에요 ㅎㅎㅎ 스파게티면이 코팅된 듯 볶아지면 불을 끄시고요!
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STEP 11/15볼에 덜어 너무 뜨거운 기운을 가시게 해주세요!
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STEP 12/15그 사이 계란을 만들어주면 딱이에요! 계란은 1개+ 노른자! 이렇게 필요해요~ 잘 섞어줍니다!
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STEP 13/15그리고 볼에 덜어둔 스파게티 위에 계란물을 부어줍니다!
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STEP 14/15노릇한 색감 보이세요? 캬~ 정말 먹음직!!! 스파게티를 볶던 팬 위에 계란물을 부으면 계란이 뜨거운 면 때문에 익어버리겠죠 하지만 이렇게 볼에 한김 살짝 식힌 후 계란을 부으면 계란이 자연스럽게 스파게티면에 코팅이 되어 까르보나라가 완성된답니다!
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STEP 15/15이때 파마산가루도 함께 뿌려서 버무려주세요! 정말 여태 만들 던 까.르.보.나.라와는 완전 다른 조리법이에요! 그렇다고 어렵지도 않아요~ 이게 끝이에요~!
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