Name: 두부된장조림 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 두부 1모; 양파 1/5개; 대파 (다진것); 양파 1개; 대파 1개; 다시마 3-4장; 다시멸치 1줌; 무 1조각; 건표고버섯 2-3개; 된장 1.5큰술; 고춧가루 1큰술; 올리고당 1큰술; 매실청 1큰술; 청주 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술

두부된장조림 만들기

따뜻하게 금방 해먹는 두부조림은 든든한 밑반찬중 하나죠. 오늘은 고춧가루 양념이 아닌, 어린 아이들도 함께 먹을 수 있는 된장양념을 사용한 조림을 소개해볼게요.

2인분

60분 이내

초급

쥬니희야

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재료

재료

두부
1모 구매
양파
1/5개 구매
대파
구매

다진것

채소육수(생수가능) 재료

양념

된장
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

두부 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법
건표고버섯 손질법
된장 조리법
고춧가루 보관법
올리고당 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

넉넉한 큰 냄비에 양파 1개, 대파 1개, 다시마 3-4장, 다시멸치 한줌, 무 한조각, 건표고버섯 2-3개 넣고 40분정도 뭉글하게 푹 끓여 채소육수 만들어주세요. 물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 중약불에서 푹 끓여주시면 되요.
STEP 2/6

두부는 조림하기에 적당한 크기로 잘라서 키친타올에 물기를 제거하고 소금, 후추 밑간을 해주세요.
STEP 3/6

분량의 양념재료를 넣어 잘 섞어줍니다. 이 양념은 매운걸 아직 못먹는 두돌 저희 아가도 먹을 수 있는 양념이에요.
STEP 4/6

두부를 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
STEP 5/6

조림 냄비에 구워낸 두부를 담고 양념장을 골고루 얹어주세요. 양파, 대파를 위에 골고루 뿌려줍니다.
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STEP 6/6

푹 우려낸 채소육수를 냄비에 야채까지 푹 잠길정도로 부어주세요. 보글보글 끓여서 두부가 어느정도 보일때까지 육수를 졸여주면 된답니다. 너무 국물이 없을때까지 졸이면 간이 짜질 수 있어요. 적당히 국물이 남아있을때 불을 끄고 먹을때도 국물과 함께 먹으면 더 맛나답니다.