Name: 얼큰한 육개장에 퐁당 빠져버린 칼국수!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기450g; 콩나물 1줌; 무우300g; 느타리버섯7개; 팽이버섯 2팩; 대파1대; 참기름1큰술; 칼국수300g; 물2.5L; 고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 고추기름 1큰술; 국간장 3큰술; 다진마늘 2큰술; 청주 1큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 1/4작은술

얼큰한 육개장에 퐁당 빠져버린 칼국수!

반야월시장에 맛본 육국수(육개장국수)가 생각보다 맛있어서 주말에 한번 만들어 보았어요.

4인분

60분 이내

고급

가시장미

[더보기] 일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!

재료

재료

양념

고춧가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

소고기 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
칼국수 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
고추기름 손질법
국간장 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

육개장에 들어가는 소고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼준뒤 먹기좋게 잘라주세요.
STEP 2/8

무우는 먹기좋게 잘라주세요.
STEP 3/8

콩나물은 머리를 떼어내고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요. 느타리버섯은 얇게 채썰어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요. 대파는 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라주세요.
STEP 4/8

달구어진 팬에 참기름을 두르고, 먹기좋게 잘라두었던 소고기를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 5/8

무우와 물을 넣고 끓여주다가 끓으면 불을 중약불로 낮춰 은근히 끓여주세요 (약 15~20여분정도) 끓이면서 올라오는 거품은 걷어내주세요.
STEP 6/8

양념, 데쳐 두었던 콩나물과 느타리버섯을 넣고 끓여주세요.
STEP 7/8

팽이버섯, 대파를 넣고 5분여정도 끓여준뒤 소금으로 간을 맞춰주세요. 육개장의 간은 칼국수 & 국수가 들어가므로 평상시 드시던 육개장보다 조금 더 해주시는게 좋아요.
STEP 8/8

육개장이 준비되면 칼국수를 끓는 물에 삶아 물기를 빼준뒤 그릇에 담아주세요. 육개장을 넣어주세요.