Name: 얼큰한 육개장에 퐁당 빠져버린 칼국수!
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기450g; 콩나물 1줌; 무우300g; 느타리버섯7개; 팽이버섯 2팩; 대파1대; 참기름1큰술; 칼국수300g; 물2.5L; 고춧가루 3큰술; 고추장 1큰술; 고추기름 1큰술; 국간장 3큰술; 다진마늘 2큰술; 청주 1큰술; 참기름 1큰술; 후춧가루 1/4작은술

얼큰한 육개장에 퐁당 빠져버린 칼국수!

반야월시장에 맛본 육국수(육개장국수)가 생각보다 맛있어서 주말에 한번 만들어 보았어요.

4인분

60분 이내

고급

가시장미

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재료

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재료

양념

고춧가루
3큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고추기름
1큰술 구매
국간장
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후춧가루
1/4작은술 구매

노하우

소고기 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
칼국수 조리법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
고추기름 손질법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

육개장에 들어가는 소고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼준뒤 먹기좋게 잘라주세요.
STEP 2/8

무우는 먹기좋게 잘라주세요.
STEP 3/8

콩나물은 머리를 떼어내고 깨끗하게 씻어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요. 느타리버섯은 얇게 채썰어 끓는 물에 데쳐 물기를 빼주세요. 대파는 채썰고, 팽이버섯은 밑동을 잘라주세요.
STEP 4/8

달구어진 팬에 참기름을 두르고, 먹기좋게 잘라두었던 소고기를 넣고 달달 볶아주세요.
STEP 5/8

무우와 물을 넣고 끓여주다가 끓으면 불을 중약불로 낮춰 은근히 끓여주세요 (약 15~20여분정도) 끓이면서 올라오는 거품은 걷어내주세요.
STEP 6/8

양념, 데쳐 두었던 콩나물과 느타리버섯을 넣고 끓여주세요.
STEP 7/8

팽이버섯, 대파를 넣고 5분여정도 끓여준뒤 소금으로 간을 맞춰주세요. 육개장의 간은 칼국수 & 국수가 들어가므로 평상시 드시던 육개장보다 조금 더 해주시는게 좋아요.
STEP 8/8

육개장이 준비되면 칼국수를 끓는 물에 삶아 물기를 빼준뒤 그릇에 담아주세요. 육개장을 넣어주세요.