4인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/8돼지고기 안심 600g은 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 30분 담궈 핏물을 빼주세요.
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STEP 2/8냄비에 고기가 잠길만큼의 물을 붓고 생강, 양파, 월계수잎, 통마늘... 넣고 끓으면 핏물을 뺀 고기를 넣어 20분정도 삶아주세요.
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STEP 3/8삶은 돼지고기를 거즈로 걸러 거품찌꺼기를 걸러주세요.
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STEP 4/8고기만을 건져주세요. 이렇게 고기와 육수를 분리되어집니다.
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STEP 5/8씻은 냄비에 맛간장 1C를 넣어 주세요.
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STEP 6/8고기를 넣어주시고 끓여 주세요~
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STEP 7/8고기 익힘정도가 조금 덜 익었을 때 삶은메추리알을 넣고 간이 배도록 조려주세요.
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STEP 8/8장조림 완성~
- 돼지고기 안심은 너무 연해서 소고기처럼 오래 삶으면 씹는맛이 없어요~
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