Name: 가지 돼지고기 볶음
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 가지 3개; 돼지 앞다리 250g; 팽이버섯 1팩; 소금; 간장; 참기름; 녹말물 (혹은 전분물); 된장 2T; 간장 2T; 올리고당 2T; 마늘1T; 참기름 1T; 소금 약간; 고춧가루 2T; 후추 약간; 청양고추 2~3개

가지 돼지고기 볶음

몸에도 좋고 맛있는 가지로 만든 피로회복에 효과가 좋은 가지돼지고기볶음입니다.

3인분

60분 이내

초급

둥글mom

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재료

재료

가지
3개 구매
돼지 앞다리
250g 구매
팽이버섯
1팩 구매
소금
구매
간장
구매
참기름
구매
녹말물
구매

혹은 전분물

고기밑간

노하우

가지 손질법
가지 보관법
팽이버섯 손질법
소금 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
된장 조리법
올리고당 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
청양고추 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

돼지고기는 밑간 재료를 넣고 주물주물 잘 버무려주고 10분이상 재워주세요. 양념에 재우는 동안에 다른 채소들의 준비를 하시면 됩니다.
STEP 2/9

사진처럼 꼭지를 자르고 반으로 자른 다음 길이에 따라 3~4등분으로 잘라서 적당한 두께에 잘라줍니다.
STEP 3/9

물에 잠시 담근 후 물기를 빼줍니다.
STEP 4/9

팽이버섯은 뿌리부분을 자르고 2등분 해주세요.
STEP 5/9

청양고추는 씨를 빼고 얇게 썰어서 준비합니다. (매운거 좋아하시는 분들은 씨를 안빼주셔도 됩니다.)
STEP 6/9

달군 팬에 식용유를 적당히 두르고 밑간을 해놓은 돼지고기를 볶아줍니다. 고기가 잘 익으면 다른 그릇에 잠시 옮겨주세요.
STEP 7/9

고기를 볶았던 팬에 물기를 뺀 가지를 넣고 어느정도 기름이 스며들고 살짝 익으면 소금, 간장으로 약간 간을 합니다.
STEP 8/9

미리 볶아둔 돼지고기를 넣고 더 볶다가 간이 맞는지 확인고 팽이버섯을 넣습니다.
STEP 9/9

마지막에 고춧가루와 청양고추를 넣고 잘 섞어주세요. 미리 준비한 녹말물(혹은 전분물)을 빙 돌면서 잘 섞어서 불을 끄고 참기름을 살짝 넣어주시면 맛있는 가지돼지고기볶음이 완성됩니다.