계란장조림 황금레시피

계란장조림 황금레시피

계란장조림 황금레시피를 들고 왔어요. 담백하면서 짭쪼름하니 밥도둑이 따로 없어요.

6인분 이상

60분 이내

중급

완소꽃남매

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STEP 1/7

먼저 계란을 소금+식초물에 15분간 삶아 차가운물에 식혀둔 다음 껍질을 벗겨 준비해주세요.
STEP 2/7

물 5컵에 다시마 5cm X 5cm 정도로 두장해주었답니다. 찬물에 5분정도 두었다가 끓이시고 끓어오르면 다시마를 건져 좀 더 끓여주세요. 다시마를 넣고 오래 끓으시면 맛이 씁쓸해질 수 도 있어요!
STEP 3/7

양파, 당근, 마늘, 대파를 먹기 좋게 썰어주세요. 육수의 맛을 위해 대파 뿌리부분 사용하시어도 좋으세요.
STEP 4/7

닭가슴살은 먹기 좋게 찢어 기름을 빼주세요.
STEP 5/7

껍질을 벗겨둔 계란을 다시마육수에 넣어 간장과 올리고당 그리고 후추로 간을 맞춰주세요. 5컵의 양의 육수에 간장 9스푼 올리고당 1스푼 후추 조금 사용해주었답니다. 자신의 입맛에 조절해주세요.
STEP 6/7

양파, 대파, 당근을 넣어 한번 끓여주세요.
STEP 7/7

끓어 오르면 닭가슴살과 마늘을 넣고 약한불에 팔팔 쫄여주시면 완성이에요.

: 계란을 삶으실때에는요. 냉장고속에서 바로 꺼낸 상태로 사용하시면 깨지기 쉬워요. 그러니 다른 재료들을 준비할 동안을 이용해 실온에 두었다가 사용해주시면 좋구요. 가끔식 굴러주시는것두 잊지마시구요. 노른자의 안정적인 위치를 위하여!

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계란장조림 맛보장 레시피