Name: 시원한찌개 동태곤이탕
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 1마리; 곤이; 콩나물; 무; 호박; 양파; 쑥갓; 대파; 다진마늘 1수저; 다진생강 약간; 새우젓; 고춧가루 3수저; 국간장 3수저; 청량고추2~3개; 육수(다시마; 멸치

시원한찌개 동태곤이탕

시원한찌개 동태곤이탕 맛있게 끓이는 법 소개합니다~

2인분

30분 이내

중급

야웅이네시골밥상

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재료

재료

양념

노하우

동태 손질법
동태 보관법
콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
새우젓 보관법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
청양고추 보관법
육수 조리법
멸치 손질법

조리순서

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STEP 1/7

다시마와 멸치로 육수를 끓여주신 후 집된장 한수저를 채에 넣고 풀어주시고~ 고춧가루 3수저정도 넣고 끓여줍니다~
STEP 2/7

무는 납작하게 썰어서 넣고 국간 장3수저정도 넣은후 무가 약간익을때까지 끓여주세요.
STEP 3/7

끓는 동안 동태와 곤이는 깨끗하게 손질을 해주셔야하는데요 동태의경우 잘보이지않는 비늘이 있답니다 생선의경우 내장이나 비늘을 잘 제거해주셔야지 비린내없이 조리할수있어요~
동태의경우 끓이실때 살이 붙어있지않고 잘 떨어지는경우가 많은데요. 그럴땐 토막을 완전히 내지마시고 붙어있는상태에서 넣어주세요 그리고 생선의 아가미부분은 이물질이 많기때문에 제거해주시고 넣어주시는게 좋답니다~
동태 손질법 레시피
STEP 4/7

무가 어느정도 익을때쯤 동태와 곤이를 넣고 새우젓도 넉넉하게 한수저 넣고 끓여줍니다.
동태탕에 고추장을 넣으면 텁텁해지는데요. 좀더 시원하고 깔끔한 국물을 원하신다면 새우젓만 사용하세요.
STEP 5/7

끓으면서 지저분한 거품은 제거해주시고 입맛에 맞게 매운고춧가루나 청량고추를 넣어 주세요.
STEP 6/7

손질한콩나물과 호박도 퐁당넣고 끓이시는데요. 이때 뚜껑 닫지마시고 끓여주셔야 비린내가 안나요~ 그리고 기호에 맞게 두부도 송송썰어서 넣으셔도 맛있어요~
STEP 7/7

콩나물과 호박이 익을때쯤 마지막에 대파, 양파, 쑥갓을 넣고 좀더 끓이시면 시원한찌개 !! 동태곤이탕이 완성된답니다~ 간을보시고 입맛에 맞게 새우젓으로 간을 맞쳐주세요~