Name: 달래된장찌개 만들기
Ingredients: 달래; 된장; 멸치육수; 고춧가루; 양파; 애호박; 대파; 두부

달래된장찌개 만들기

달래향이 가득~ 구수하고 감칠맛이 나는 달래된장찌개 만드는 법을 소개합니다!

초급

봉틀맘

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재료

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노하우

조리순서

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STEP 1/6

된장찌개에는 뭐니 뭐니 해도 멸치육수가 제일이죠. 다시 멸치 몇 개 넣고 끓여주세요.
STEP 2/6

육수가 끓으면 다시 멸치 건져내주세요. 다시 멸치 넣고 너무 오래 끓이면 텁텁하니까 육수가 끓기 시작해서 5분이 넘어가지 않게 끓이는 게 좋더라고요.
STEP 3/6

감자와 양파 넣고 먼저 살짝 끓여주세요. 감자 썰어놓은 거라 금세 익는답니다.
STEP 4/6

된장 한수저 넣어줍니다. 집 된장은 오래 끓일수록 감칠맛 나고 구수한 반면 시판 된장은 오래 끓이면 텁텁하고 쓴맛이 난다고 합니다. 고춧가루 반 수저도 넣어줬어요. 이때 두부도 넣어주고요~
STEP 5/6

제일 마지막으로 대파와 달래 넣어주세요. (애호박 있으면 넣어주세요)
청양고추 넣어줘도 살짝 매콤하니 맛있답니다.
STEP 6/6

한 번만 끓여내면 달래된장찌개 완성이네요.