Name: 봄나들이도시락 소고기초밥 만들기
Ingredients: 살치살 300g; 밥 3인분; 마늘 5개; 달래 1/2줌; 고추냉이(와사비); 식초 5큰술; 설탕 3큰술; 소금 1작은술; 간장 8큰술; 설탕 4큰술; 식초 3큰술; 청주 4큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술; 올리고당 1큰술; 생강가루 0.3큰술

봄나들이도시락 소고기초밥 만들기

부드러운 살치살로 만들어 입에서 살살 녹는 영양만점 소고기초밥이랍니다.

중급

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재료

재료

배합초

식초
5큰술 구매
설탕
3큰술 구매
소금
1작은술 구매

데리야끼소스

간장
8큰술 구매
설탕
4큰술 구매
식초
3큰술 구매
청주
4큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
생강가루
0.3큰술 구매

노하우

마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
달래 손질법
설탕 조리법
소금 조리법
간장 조리법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
올리고당 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

달래는 다듬어서 씻어 잘게 송송 썰어주세요. 데리야끼소스는 분량의 재료를 모두 넣어 골고루 섞어주시고요. 이렇게 넉넉히 만들어서 한번 벌렁벌렁 끓여서 냉장고에 넣어두고 사용하시면 좋답니다.
STEP 2/7

살치살에 데리야끼소스 4큰술을 넣고 잠깐 재워줍니다. (기호에 따라 소스양은 가감하셔요.)
STEP 3/7

통마늘을 편으로 썰어서 기름을 두르고 매운내가 날아갈정도로만 살짝 볶아줍니다.
STEP 4/7

달군팬에 재운 살치살을 살짝만 앞뒤로 구워 준 후, 초밥 크기에 맞게 썰어주세요.
STEP 5/7

분량의 배합초를 만들어서 전자렌지에 약 30초 정도 돌려준 후(내용물이 빨리 녹아요) 밥 3인분에 배합초 3큰술 정도를 넣어준후 참기름 1큰술을 넣어서 골고루 섞어주세요. 이때 참기름 넣는것이 싫으시면 안넣으셔도 되요.
전자레인지
STEP 6/7

밥을 조물조물 초밥형태로 만들어 주는데 너무 세게 뭉치지는 마시라는... 참기름을 넣으면 요래 뭉칠때 손에 들러붙지도 않고 고소하니 좋더라구요.
STEP 7/7

밥위에 고추냉이를 조금씩 얹어주고, 그 위에 구워낸 소고기 - 마늘 - 달래 순으로 올려주면 소고기초밥 완성!