중급
재료
계량법 안내
- 재료
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- 배합초
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- 데리야끼소스
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조리순서
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STEP 1/7달래는 다듬어서 씻어 잘게 송송 썰어주세요. 데리야끼소스는 분량의 재료를 모두 넣어 골고루 섞어주시고요. 이렇게 넉넉히 만들어서 한번 벌렁벌렁 끓여서 냉장고에 넣어두고 사용하시면 좋답니다.
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STEP 2/7살치살에 데리야끼소스 4큰술을 넣고 잠깐 재워줍니다. (기호에 따라 소스양은 가감하셔요.)
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STEP 3/7통마늘을 편으로 썰어서 기름을 두르고 매운내가 날아갈정도로만 살짝 볶아줍니다.
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STEP 4/7달군팬에 재운 살치살을 살짝만 앞뒤로 구워 준 후, 초밥 크기에 맞게 썰어주세요.
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STEP 5/7분량의 배합초를 만들어서 전자렌지에 약 30초 정도 돌려준 후(내용물이 빨리 녹아요) 밥 3인분에 배합초 3큰술 정도를 넣어준후 참기름 1큰술을 넣어서 골고루 섞어주세요. 이때 참기름 넣는것이 싫으시면 안넣으셔도 되요.
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STEP 6/7밥을 조물조물 초밥형태로 만들어 주는데 너무 세게 뭉치지는 마시라는... 참기름을 넣으면 요래 뭉칠때 손에 들러붙지도 않고 고소하니 좋더라구요.
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STEP 7/7밥위에 고추냉이를 조금씩 얹어주고, 그 위에 구워낸 소고기 - 마늘 - 달래 순으로 올려주면 소고기초밥 완성!
소고기초밥 맛보장 레시피
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