낙지한마리 수제비 끓이기
뜨끈한 국물요리, 낙지한마리 수제비 만들기 입니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 수제비반죽
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4수제비 반죽은 미리 만들어 냉장고에 숙성시켜 둡니다.
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STEP 2/4애호박은 모양대로 0.5cm두께로 편썰고 청양고추는 어슷하게 썰어주세요. 표고버섯은 0.5cm두께로 슬라이스 해주시고 느타리버섯은 손으로 찢어서 준비합니다. 낙지는 머리와 몸통을 나누어 준비해주세요.
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STEP 3/4육수를 강불에서 끓이기 시작해서 물이 펄펄 끓어오르면, 먼저 낙지 다리부분을 넣고 50초간 데쳐주세요.
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STEP 4/4국물의 맛을 더해 줄 낙지 대가리는 처음부터 넣어주시고 그 다음, 수제비를 떠서 넣어볼게요. 수제비 반죽을 모두 넣으신 다음에 채소를 넣고 한소끔 끓여주시고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤 청양고추를 넣고 우르르 한번 더 끓여주시면 완성입니다.
- - 낙지 다리는 살짝 데쳐 두었다가 수제비가 다 완성되면 올려냅니다.
- 수제비를 떠 넣으실 때는 반죽을 양손으로 얇게 펴 주시고 바깥방향으로 밀어내듯 떠서
넣으시면 일정한 두께로 만드실 수 있습니다.
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