Name: [오늘 뭐 먹지] 불맛 오징어볶음 황금레시피
Ingredients: 오징어 2마리 (약간작은); 양파 1/2개; 당근; 대파; 고추장 1.5; 고추가루 2; 간장 1.5; 올리고당 1; 생강술 1; 다진마늘 1; 후춧가루 약간; 설탕 1스푼; 기름 약간; 참기름; 통깨 약간

[오늘 뭐 먹지] 불맛 오징어볶음 황금레시피

오늘 뭐 먹지에 나왔던 불맛 살린 오징어볶음! 완전 맛있어요!!

초급

밤곰이맘

재료

재료

오징어
2마리 구매

약간작은
양파
1/2개 구매
당근
구매
대파
구매

양념

노하우

오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
당근 손질법
당근 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/9

야채는 두가지만 준비했어요 양파반개와 당근만 약간 준비해 주었습니다.
STEP 2/9

그리고 양념장을 미리 만들어 주었어요 분량은 위에 양념장 확인해 주세요
설탕은 넣지마세요!!
나중에 따로 설탕을 팬에 넣어줄거랍니다.!!
STEP 3/9

껍질은 제거안해도 상관없다고 하더라구요
껍질에도 영양분이 많고 깊은맛이 나서 같이 조리하면 맛있다고 하지만
저는 부드러운 식감을 더 좋아해서 껍질을 벗기는 편이랍니다.
껍질을 벗기고 싶다면 저처럼 키친타올을 이용해보세요!!
쉽게 벗길수 있어요
STEP 4/9

오징어에 양념이 잘 묻게 하기 위해서는 칼집을 넣어주어야 겠지요^^
저는 파채칼을 사용했어요
파채는 잘 안썰어지고 그냥 오징어 칼집낼때 사용하니 짱 편하고 좋더라구요
STEP 5/9

이제 불맛을 살리는 비법!!
바로 아무것도 두르지 않은 팬을 달구어 준후!!
여기에 오징어를 먼저 볶아주세요!! 오징어에 불맛을 입혀주는 과정이 됩니다!!
STEP 6/9

오징어를 볶아준후!!
팬을 한번닦아주고 야채도 따로 볶아주세요 역시 기름을 두르지 않아요
STEP 7/9

볶은 오징어와 야채는 따로 빼주시구요
여기에 설탕을 1스푼 넣고 녹여주세요
설탕을 달고나차럼 녹여서 여기에 기름을 약간 넣어준 다음
재료를 볶아줄거랍니다.
STEP 8/9

설탕이 녹으면 볶아두었던 재료들을 넣고 파도 같이 넣어주었어요
STEP 9/9

그리고 마지막에 준비해두었던 양념장을 넣어주세요
야채양에따라 적당량 조절해서 넣어주세요
저는 2/3정도 넣었더니 딱 맞더라구요
마지막 참기름, 통깨~~ 뿌려주면 완성!!