Name: [오늘 뭐 먹지] 불맛 오징어볶음 황금레시피
Ingredients: 오징어 2마리 (약간작은); 양파 1/2개; 당근; 대파; 고추장 1.5; 고추가루 2; 간장 1.5; 올리고당 1; 생강술 1; 다진마늘 1; 후춧가루 약간; 설탕 1스푼; 기름 약간; 참기름; 통깨 약간

[오늘 뭐 먹지] 불맛 오징어볶음 황금레시피

오늘 뭐 먹지에 나왔던 불맛 살린 오징어볶음! 완전 맛있어요!!

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밤곰이맘

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오징어
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참기름 조리법
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조리순서

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STEP 1/9

야채는 두가지만 준비했어요 양파반개와 당근만 약간 준비해 주었습니다.
STEP 2/9

그리고 양념장을 미리 만들어 주었어요 분량은 위에 양념장 확인해 주세요
설탕은 넣지마세요!!
나중에 따로 설탕을 팬에 넣어줄거랍니다.!!
STEP 3/9

껍질은 제거안해도 상관없다고 하더라구요
껍질에도 영양분이 많고 깊은맛이 나서 같이 조리하면 맛있다고 하지만
저는 부드러운 식감을 더 좋아해서 껍질을 벗기는 편이랍니다.
껍질을 벗기고 싶다면 저처럼 키친타올을 이용해보세요!!
쉽게 벗길수 있어요
STEP 4/9

오징어에 양념이 잘 묻게 하기 위해서는 칼집을 넣어주어야 겠지요^^
저는 파채칼을 사용했어요
파채는 잘 안썰어지고 그냥 오징어 칼집낼때 사용하니 짱 편하고 좋더라구요
STEP 5/9

이제 불맛을 살리는 비법!!
바로 아무것도 두르지 않은 팬을 달구어 준후!!
여기에 오징어를 먼저 볶아주세요!! 오징어에 불맛을 입혀주는 과정이 됩니다!!
STEP 6/9

오징어를 볶아준후!!
팬을 한번닦아주고 야채도 따로 볶아주세요 역시 기름을 두르지 않아요
STEP 7/9

볶은 오징어와 야채는 따로 빼주시구요
여기에 설탕을 1스푼 넣고 녹여주세요
설탕을 달고나차럼 녹여서 여기에 기름을 약간 넣어준 다음
재료를 볶아줄거랍니다.
STEP 8/9

설탕이 녹으면 볶아두었던 재료들을 넣고 파도 같이 넣어주었어요
STEP 9/9

그리고 마지막에 준비해두었던 양념장을 넣어주세요
야채양에따라 적당량 조절해서 넣어주세요
저는 2/3정도 넣었더니 딱 맞더라구요
마지막 참기름, 통깨~~ 뿌려주면 완성!!