초급
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8닭은 닭볶음탕용 사용했어요.
한두번 씻어 주면서 기름덩이등을 제거해주시는게 깔끔해요,
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STEP 2/8각 재료들은 큼직큼직하게 썰어주시면 되고요. 대파는 어숫썰기,
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STEP 3/8끓는 물에 손질한 닭을 데치듯 잠시 끓여낸 후 흐르는 물에 한번더 깨끗이 헹궈주세요
# 데치는 과정에서 기름기+불순물을 제거하는 방법으로 선택적으로 하시면 되겠어요.
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STEP 4/8다시 냄비에 담고 닭이 물에 살짝 잠길듯 하게 물을 넣어 센불에 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 5/8팔팔 끓기 시작하면, 제일 먼저 설탕을 3T넣어주세요.
후에 마늘2T.생강 혹은 생강가루 0.2T를 넣고 계속 끓여주세요.
# 전처리를 안하셨담 끓이면서 나오는 지저분한 기름기등은
수저를 이용해 걷어주시고요.
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STEP 6/8감자,당근,고구마,양파 순으로 야채를 넣고 끓여주세요.
불은 계속 센불을 유지하는게 포인트,
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STEP 7/8이어서 간장1.2~1.5국자 넣어 한소큼 끓이고 간이 베어 든것 같음,
고춧가루 0.7국자~1국자 넣고 고르게 섞어주세요.
# 짠 정도와 매운 정도는 개인의 기호에 따라 맞춰주세요,
(평소 짜지않게 드시는 편이라면 1.2국자 정도가 적당해요.)
혹시 물조절이 안되셨다면 이때 맛을봐서 조금더 추가하셔도 되고요.
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STEP 8/8마지막으로 대파,청양고추 넣고 마무리 해주시면 되요.
4.92
리뷰별점
포토 후기(5)
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권미경 ~~~리뷰별점단짠의 조합 닭육수와 감자전분까지 어우러져 맛나요^^2020.01.09 18:04 -
뼈다귀해장국리뷰별점맛있어요2018.08.01 08:41 -
네가리뷰별점맛있네요 ~~ 짱입니다2018.07.12 15:21 -
monga리뷰별점항상하는 닭볶음탕이 올리고당도 넣고 커피가루도 넣고하는데 뭔가 모자라서...이 레시피를 해봤는데 너무 맛있더라구요~^^2018.02.11 17:57
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