4인분
60분 이내
중급
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/3배추를 씻어서 소금에 절입니다. 절인배추를 한번씻어서 건져 놓습니다. 넣어 끓여서 식힙니다.
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STEP 2/3마늘, 생강, 양파 등을 믹서에 갈아 주머니에 넣어 동치미 담글 통 맨아래에 넣어줍니다. 배추를 통에 넣고 물 10컵을 끓여서 식힌 찹쌀풀물을 배추위에 부어주고 쪽파, 배, 고추, 그린스위티를 넣어주고 실온에 2일정도 두어 숙성되면 냉장고에 넣어줍니다.
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STEP 3/3마지막으로 매실액과 소금을 넣고 간을 맞춥니다.
- 동치미나 물김치를 담글때는 항상 두번씩 간을 해야 실패가 적습니다.
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