Name: 쇠고기 버섯전골
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 느타리; 팽이; 새송이; 표고; 백만송이버섯; 김치 2국자; 김치국물 1국자; 멸치다시마물 4~5컵; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 국간장 약간; 만두 1줌; 양파 1/2개; 대파 1대; 풋고추 1개; 홍고추 1개; 호박; 무; 간장 2큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술

쇠고기 버섯전골

종류별로 버섯을 넣어 씹는 맛을 다채롭게 즐기면서 김치로 얼큰하면서 시원하게 맛을 낸 쇠고기 버섯전골입니다.

3인분

60분 이내

초급

메기맹이

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재료

재료

소고기 밑간

간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

노하우

느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
백만송이버섯 손질법
김치 손질법
멸치육수 조리법
고춧가루 보관법
국간장 조리법
만두 조리법
만두 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
풋고추 보관법
무 손질법
무 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/5

멸치다시물을 미리 끓여서 준비하세요. 저는 이번에 멸치, 다시마 뿐만 아니라 시원하게 무와 파뿌리, 새우 등도 함께 넣어서 밑국물을 더 제대로 내주었지요. (밑국물은 나중에 간조절을 위해 조금 넉넉하게 내둡니다.)
STEP 2/5

소고기는 등심으로 먹기 좋게 썰어서 양념에 조물조물 해준 다음 1시간 정도 재워둡니다.
STEP 3/5

밑국물에 다진 마늘과 소고기, 김치를 넣고 10분 정도 푹 끓여주세요. 저는 김치가 푹 익은게 좋아서 보통 10분 이상 끓입니다.
STEP 4/5

양파를 채썰어 넣고 5분 정도 더 끓여준 다음 버섯과 만두를 넣고 끓여 주세요.
STEP 5/5

마지막으로 대파, 고추를 썰어 넣고 고춧가루를 풀어준 다음 간을 보고 부족한 간은 국간장으로 조절해 주세요. 국물양이 적을 땐 밑국물을 더 추가해 주세요.