Name: 오징어 콩나물 볶음
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 오징어 3마리 (작은거); 굵은 대파 2개; 콩나물 1봉; 고춧가루 5큰술; 간장 3큰술; 매실액 3큰술; 까나리액젓 1큰술; 다진마늘 2큰술; 다진생강 약간; 설탕 2큰술; 식용유 2큰술

오징어 콩나물 볶음

술안주나 밥 반찬으로 최고 최고!! 콩나물 팍팍 넣은 오징어볶음!! 요거 하나만 있으면 다른 반찬 필요없어요!!!

5인분

60분 이내

초급

제시

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오징어 조리법
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고춧가루 보관법
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매실액 보관법
까나리액젓 조리법
다진마늘 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
설탕 조리법
식용유 조리법

조리순서

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STEP 1/8

오징어는 소금으로 빡빡 문질러 씻은 뒤 먹기좋은 크기로 길쭉하게 잘라주고,
STEP 2/8

대파도 먹기 좋은 크기로 길쭉하게 잘라 주었어요.
STEP 3/8

위의 분량대로 양념장도 따로 만들어 주었고,
STEP 4/8

콩나물은 데쳐서 준비해 주었답니다. 콩나물은 조금 남겨놓고 국을 끓여도 좋겠죠.
STEP 5/8

대파는 팬에 기름을 넣지 않고 구워주었어요. 오징어볶음이나 제육볶음을 할때 채소를 먼저 구워주면 맛이 좋더라구요.
STEP 6/8

오징어도 팬에 한번 볶아 주었어요.
STEP 7/8

달궈진 팬에 설탕을 넣고 식용유를 넣으면 불맛을 낼수 있다고 하죠. 저도 따라서 해보긴 하는데 좀처럼 불맛이 나지 않네요.... 그래도 열심히 따라해 보고 있답니다.
STEP 8/8

설탕과 식용유가 달궈진 팬에 오징어와 양념장, 콩나물과 구워놓은 대파를 넣고 센불에서 빠르게 볶아주면 된답니다. 약한불에서 볶으면 물만 생기거든요. 양념장은 중간에 숨었네요. 다 익은거라 재빨리 볶아주면 된답니다. 그래야 콩나물과 대파의 식감을 그대로 살릴 수 있어요.