Name: 메추리알 표고버섯 장조림
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 메추리알 450g; 양파 1/2개; 대파; 다시마; 물 600ml; 표고버섯 6개; 간장 8큰술; 후춧가루; 맛술 2큰술; 올리고당 2큰술; 설탕 1/2큰술

메추리알 표고버섯 장조림

오늘은 메추리알 장조림을 만들어 보려고 하는데요~ 그냥 다싯물로만 만드는 것이 아니라 표고버섯을 넣어 감칠맛을 살린 장조림 입니다. 맛이 훨씬 깊고 버섯의 감칠맛이 너무 맛나요.

6인분 이상

60분 이내

초급

짜옹

재료

재료

양념

노하우

메추리알 조리법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
간장 조리법
맛술 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법

조리순서

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STEP 1/4

메추리알은 마트에서 삶아서 까진것을 사왔어요. 예전에는 귀찮아도 혹시 화학 약품으로 껍질 제거하나 싶어 꺼려져서 집에서 안전하세 직접 삶아서 만들었었는데 그냥 기계로 돌려깍는다고 하더라구요~~ ~
STEP 2/4

육수를 먼저 만들었어요 표고버섯이랑 대파, 양파 반개, 다시마 사방 10cm 한장, 물 600ml 넣고 육수를 끓여 줍니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 빼 주세요 다시마 빼고 5분정도 끓여주세요
STEP 3/4

육수를 걸러내고 버섯은 꺼내서 먹기좋게 잘라 준비해 주세요
STEP 4/4

메추리알, 버섯 잘라둔거 넣고 간장8큰술, 설탕 1/2큰술, 올리고당2큰술, 맛술2큰술 , 후춧가루 넣구요 20분간 중간불로 졸여주면 완성!

요리후기7 댓글1

4.86

리뷰별점

포토 후기(2)

※옥이마마※

리뷰별점

육수를 내니 훨씬 깊은맛이납니다^^ 근데 저는 메츄리알이 1키로 짜리로 해서 간은 제 입맛으로 맞췄어요~ 레시피 감사합니다

2019.04.22 21:59
건욱이맘♥

리뷰별점

마시쏘요 ㅎㅎ 감사히 잘먹겠습니다 ~~~♡♡

2019.01.07 18:10
훈이은이정이맘

리뷰별점

메추리알장조림 첨 했는데 성공했어요 ㅎㅎ 표고버섯 넣으니 더 맛있네요 버섯 더 많이 넣을걸 그랬어요~^^ 맛있는 레시피 감사합니다~!

2018.08.16 19:56
3 0 0 4

리뷰별점

강사합니다 맛있게 잘 먹었습니다

2018.07.16 22:04